Pizza au potimarron, burrata et jambon de Parme (recette et vidéo)
…rééquilibrée ensuite par la finesse et le côté salé du jambon de Parme (le préféré de mon petit Adriano, il ne veut que celui-là ;-). Une histoire de contrastes comme…
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Pâtes à la carbonara, la vraie recette italienne (et trois secrets pour la réussir)
…sel poivre noir du moulin Instructions Dans une grande casserole, porter à frémissement de l’eau (environ 4 l) puis la saler. Pendant ce temps, couper le guanciale en dés ou…
Boulettes de dinde, chips de jambon sur purée de patate douce
…noix de muscade, poivre, sirop d’érable ou mélasse de grenade ou vinaigre balsamique (ou à la limite du miel si vous aimez beaucoup sucré salé) pour enrober les boulettes, les…
Tarte au citron meringuée et noisettes
…di farina di nocciole – 1 uovo – 180 g di farina – un pizzico di fior di sale Crema al limone : – 1 uovo intero + 2 tuorli…
Rhubarbe rôtie à la cardamome et yaourt
…parlait. Et à force de la cuisiner de plein de manières différentes (même en salé ça marche bien ou en sucré-salé comme ce chutney de rhubarbe) ma version préférée est…
Risotto au potimarron (avec la vidéo)
…jambon cru italien beurre parmesan sauge et romarin ricotta séchée salée et fumé (ou que salé) ou bien un chèvre cendré ou du crottin de chèvre ou de la feta…
Petits pains à l’huile d’olive – Panini all’olio
…di sale fino 1 uovo per spennellare 1. Mescolare il lievito con 100 g d’acqua tiepida in un bicchiere. Lasciar fermentare per una decina di minuti. Mescolare la farina con…
Crumble de pommes aux flocons d’avoine
…à l’huile d’olive Cookies au chocolat et à l’huile d’olive super croustillants Voir la recette Granola salé, la recette Recette du granola salé (sans blancs d’oeufs) avec des amandes et…
Comment consommer plus de légumes ? Cinq astuces et cinquante idées recettes
…plats que le l’on aime. Lasagnes, curry, boulettes, tartes salées, soupes, gâteaux (si si)… Je vous donne plein d‘idées recettes (50 !) mais aussi des petits trucs, comme la cuisson…
Casatiello di Nonna per Wine & the City – Brioche salée typique de Naples
…Naples ces jours-ci : Wine and the City 🙂 Le casatiello est une ancienne brioche salée généreusement farcie, typique de Pâques dans la zone de Naples (bon d’accord c’est plus…
Soupe froide de melon, yaourt et jambon cru
…peu salé et un peu piquant. Comme la vie. Improvisé avec les restes du frigo, portée par une grande envie de fraîcheur et de simplicité. Une soupe d’été qui fait…
Poitrine de porc rôtie aux herbes
…un sucré-salé et des légumes Oui les fruits se marient à merveille : une compote de prunes, une confiture de tomates ou une confiture de tomates vertes, une compote de…