…qualité : vous y trouverez du très bon riz carnaroli (aussi la marque Aquerello, affiné 7 ans), des pâtes artisanales, de la bottarga, de la colatura d’alici… J’y ai déniché…
…s’appellent tiella. Trois d’entre eux sont les plus connus. Celle de Bari (Pouilles), une sorte de gâteau de riz ou de pommes de terres aux fruits de mer et safran…
…de riz – 20 g de beurre pépites de chocolat (ou petits morceaux de chocolat noir coupés au couteau) 1. La veille. Fondre la levure dans l’eau tiède et laisser…
…conubbio è spettacolare, morbido, saporito e il tocco di menta le rende uniche. Supplì à l’amatriciana : les supplì (boulettes de riz frites) sont liés à mon enfance mais aussi…
…de l’Italie beaucoup moins connues, avec de l’épeautre ou du riz) fait partie de mes racines, ma culture, des fêtes en famille à Naples avec ma grand-mère et toutes les…
…désormais a fait le tour du monde. Au fond les pâtes, comme le riz, sont un ingrédient universel. Bon, sain et ludique. Pas besoin d’être italien pour les aimer. Parmi…
…(la T45 et T55 pour comprendre). Kim Boyce est une ancienne pâtissière qui a décidé d’aller à la découverte d’autres farines (au maïs, pois chiches, riz, complète, amarante…) pas par…
…beaucoup de riz, de maïs (la grande patrie de la polenta) des légumineuses, des épices (comme dans mes crevettes in saor), de la viande noble comme l’oie et bien sûr…
…la minestra peut comporter des féculents comme des pâtes ou du riz alors que la zuppa est souvent plus rustique et se sert avec du pain. Ceci dit, une minestra…
…20 minutes environ. Servir chaud ou tiède avec de la coriandre, de la menthe, des tranches fines de pomme et du riz basmati. Poulet Balti en sauce Hara Masala Versione…
…se déclinent en fonction des régions et des saisons. On y trouve le plus souvent des légumineuses et des pâtes ou du riz. On pourrait presque dessiner une carte de…
…haute qualité comme des sauces, des pâtes alimentaires, des riz à risotto ou pas, des farines travaillées à la meule de pierre, des olives, des anchois, des crèmes, des légumes…