Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir
…forte riche en gluten (excellente gruau, manitoba…) voir mes notes* 300 g oeufs (sans la coquille, les peser, blancs et jaunes séparés, 6 oeufs de 50 g environ) 50 g…
Résultats de recherche pour label/sans gluten
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…d’utiliser une bonne farine, forte, riche en gluten (enfin le terme n’est pas tout à fait exact puisque le gluten se forme après avec l’eau mais on s’est compris 😉…
Que faire avec la crème de marrons ? Vingt recettes
…marrons Merveilleux aux marrons Fondant aux marrons (sans gluten) Moelleux aux marrons (sans beurre et sans gluten) Fondant au chocolat et à la crème de marrons Fondant au chocolat et…
Bûche roulée Forêt Noire
…sans gluten et même très facile à réaliser, sans moule, en même pas une heure (sans compter le repos). Après la bûche Forêt-Noire de l’année dernière qui a eu un…
Entremets vanille
…vanille (sans gluten) pour 6 personnes, un carré de 20×20 ou un moule rond de 18-20 cm Préparation : 50 min (on peut diviser par étapes voir plus bas mes…
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…très (trop) vite. Bagels aux tomates, pecorino et pignons (pour 6 bagels) – 350 g de farine riche en gluten, à défaut ajouter un cs de gluten pur (en magasin…
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…la petite émulsion huile-eau-sel avant la cuisson. L’idéal serait d’utiliser de la farine manitoba (dont je vous ai parlé ici): une farine riche en gluten, issue d’un blé canadien, qui…
Colomba de Pâques (version facile et rapide)
…brioche. Colomba (brioche de Pâques) pour 2 brioches (1,5-2 kg environ) Petit levain: – 250 g d’eau – 300 g de farine riche en gluten, de gruau ou T45 renforcée…
Graffe, les donuts napolitains (street food italien)
…moment de régalade ! Graffe – beignets sucrés napolitains aux pommes de terre (pour 6 personnes) – 260 g de farine riche en gluten (gruau ou T45 avec 1càc de…
Pain de seigle
…g de farine riche en gluten (gruau, manitoba, T45 renforcée avec 1 càc de gluten pur…) + un peu pour le plan de travail 35 cl d’eau 10 g de…
Tarte tropézienne
…gluten pur) voir ce billet 100 g de farine T65 (ou bien 280 g de farine riche en gluten en tout) + un peu 2 oeufs entiers (120 g) +…
Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages
…chocolat, caramel et noisettes (sur la photo ci-dessus) (sans gluten) Bûche roulée au chocolat noir et blanc Bûche roulée au citron Bûche roulée Forêt-Noire Bûche roulée à la ricotta façon…