Tarte tropézienne
…entière bien froide 80 g mascarpone Pour la brioche 260 g farine riche en gluten gruau, manitoba, bonne T45 éventuellement avec 1 càc de gluten pur voir ce billet 3…
Résultats de recherche pour label/sans gluten
Focaccia sucrée aux abricots et aux pistaches
…est juste plus bas, encadrée farine (pour pain et brioche, riche en gluten, à défaut de la farine T45 avec 1 à 2 càs de gluten ou de farine de…
Pizza all’Andrea (pissalandrea) ou la focaccia à la tomate typique de ligurie
…? La recette détaillée est juste plus bas, encadrée farine de qualité riche en gluten eau levure de boulanger (sèche ou fraîche, le résultat est le même, promis !) coulis…
Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir
…forte riche en gluten (excellente gruau, manitoba…) voir mes notes* 300 g oeufs (sans la coquille, les peser, blancs et jaunes séparés, 6 oeufs de 50 g environ) 50 g…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…d’utiliser une bonne farine, forte, riche en gluten (enfin le terme n’est pas tout à fait exact puisque le gluten se forme après avec l’eau mais on s’est compris 😉…
Que faire avec la crème de marrons ? Vingt recettes
…marrons Merveilleux aux marrons Fondant aux marrons (sans gluten) Moelleux aux marrons (sans beurre et sans gluten) Fondant au chocolat et à la crème de marrons Fondant au chocolat et…
Bûche roulée Forêt Noire
…sans gluten et même très facile à réaliser, sans moule, en même pas une heure (sans compter le repos). Après la bûche Forêt-Noire de l’année dernière qui a eu un…
Entremets vanille
…vanille (sans gluten) pour 6 personnes, un carré de 20×20 ou un moule rond de 18-20 cm Préparation : 50 min (on peut diviser par étapes voir plus bas mes…
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…très (trop) vite. Bagels aux tomates, pecorino et pignons (pour 6 bagels) – 350 g de farine riche en gluten, à défaut ajouter un cs de gluten pur (en magasin…
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…la petite émulsion huile-eau-sel avant la cuisson. L’idéal serait d’utiliser de la farine manitoba (dont je vous ai parlé ici): une farine riche en gluten, issue d’un blé canadien, qui…
Colomba de Pâques (version facile et rapide)
…brioche. Colomba (brioche de Pâques) pour 2 brioches (1,5-2 kg environ) Petit levain: – 250 g d’eau – 300 g de farine riche en gluten, de gruau ou T45 renforcée…
Graffe, les donuts napolitains (street food italien)
…moment de régalade ! Graffe – beignets sucrés napolitains aux pommes de terre (pour 6 personnes) – 260 g de farine riche en gluten (gruau ou T45 avec 1càc de…