"label/sans oeufs" - Un déjeuner de soleil

Gâteau italien à la ricotta, aux amandes et au citron (budino)

…que je fais souvent et on en trouve chez les fromagers ou des épiceries fines. Ensuite il y a les oeufs qui vont servir de liant et les amandes qui…

Gâteau moelleux aux noisettes (sans beurre et sans gluten)

…que l’on puisse l’incorporer aux oeufs) 3. Verser les oeufs dans un saladier ou la cuve d’un robot et commencer à fouetter d’abord à vitesse en ajoutant le sucre en…

Glace aux marrons

…1. Mélanger les jaunes d’oeufs avec la pulpe de vanille et le sucre. Porter à frémissement le lait avec la crème puis en verser la moitié sur les oeufs en…

Gâteau au chocolat aux blancs d’oeuf

…surtout niveau texture. Et tout se fait avec des ingrédients du placard ! Il existe aussi d’autres recettes de gâteau nuage au chocolat avec notamment des oeufs entiers. Mais ici…

Brioche polonaise

…brioche, pizza…) ou une bonne T45 110 g de beurre mou 30 g de sucre 4 g de levure sèche de boulanger ou 12 g de fraîche 3 oeufs entiers…

Gâteau au chocolat et au mascarpone

…couverture à 60-70% de cacao) concassé finement 4 oeufs entiers (200 g environ, sans la coque) 90 g de sucre glace 80 g de farine ou d’amidon de maïs (type…

Glace au citron vert

…recycler des jaunes d’oeufs) et une glace exquise. Une texture parfaite de glace mais avec la sensation et le peps d’un sorbet. Quel charme incroyable ! Sans parler de ce…

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat

…les blancs aux jaunes d’oeufs montés, en alternant crème et blancs d’oeufs et en procédant très délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut et en soulevant la préparation…

Glace au café sans sorbetière

…sorbetière et sans oeufs Glace au café sans sorbetière et sans oeufs (pour 6 personnes) 50 cl de crème fleurette entière (ou de crème liquide entière) 400 g de lait…

Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)

…principe on utilise que de la farine et des oeufs pour enrober, comme dans ces fleurs de courgettes farcies. Mais certains (variante plus récente) ajoutent aussi de la chapelure ce…

Bombe Alaska au chocolat

…en restera un peu) 80 g de poudre d’amandes (blanches ou brutes) 80 g de sucre semoule ou de canne blond 2 oeufs entiers (100-120 g sans la coque) +…

Blanquette de veau à l’ancienne

…liaison à blanc (juste avec du beurre et de la farine). La deuxième liaison aux oeufs très bonne et que je vous donne aussi, n’est pas obligatoire et plus récente….

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