Aubergines farcies à la ricotta et à la mortadella
Aubergines au four à la ricotta avec sauce tomate comme en Italie Aubergines farcies à la ricotta et mortadella à l’italienne sur un lit de sauce tomate. Un plat presque…
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Vingt ingrédients indispensables pour cuisiner italien
…la sauce puttanesca comme à Naples Des pâtes avec cette sauce italienne du placard et très savoureuse à base de tomates, câpres et olives Voir la recette Morue à la…
Chili sin carne (végétarien)
…ou même du pain (il est important d’associer les protéines végétales aux céréales autrement elles ne sont pas assimilées par le corps contrairement à celles animales). Un plat en sauce…
Vos participations au jeu Cuisinez la pasta avec Garofalo, 2° partie: les pâtes longues
…lunghi langouste, coquillages et sauce citronnée de Marie-Laure du blog Ça sent beau dans la cuisine 5. Fusilli lunghi aux fèves, sauce mascarpone, cumin et citron de Juliette du blog…
Parmigiana d’aubergines (recette et vidéo)
…montage de la parmigiana : un filet d’huile d’olive, de la sauce (cela permet d’éviter que ça colle sur le fond mais aussi d’assaisonner mieux), des aubergines, de la sauce,…
Pâtes à la bolognaise express (vide congélateur)
…du bien. Voici des pâtes façon bolognaise en version rapide et facile. Oui ce n’est pas la vraie sauce bolognaise, loin de là, il manque des trucs et les petits…
Linguine aux seiches comme en Italie
…il s’agit de pâtes (linguine, les petites langues ou spaghetti la plupart du temps) avec un ragù mais de poisson (donc qui cuit moins longtemps) avec de la sauce tomate,…
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives
…est accompagné par une touche du sud: une sauce (sans cuisson) aux olives et tomates cerises, que vous pouvez tranquillement recycler avec des pâtes par exemple (une sorte de pesto…
Pâtes pici aux champignons sauvages (ou pas)
…sauce aux champignons sauvages (surtout des cèpes). Une sauce d’inspiration toscane (on y déguste énormément de sauces ou soupes aux champignons) mais aussi plus du nord de l’Italie grâce à…
Terrine légère aux asperges, jambon et salsa verde
…plus salé et nourrissant tout en restant discret. Le tout est accompagné d’une de mes sauces italiennes fétiches, la salsa verde (sauce verte) dont je vous ai donné la recette dans…
Soupe de saumon au lait de coco
…de suite (ou si c’est le retour du marché du dimanche), je vous suggère de préparer de suite la sauce aux herbes, comme cette sauce à la coriandre et à…
Escalopes de poulet au Marsala comme en Italie
…poêle, ajouter les raisins avec le Marsala, chauffer et la napper de sauce. Saler et poivrer Servir bien chaud avec la sauce et un peu d’herbes. Notes Conseils : Ce…