Pâtes à la bolognaise végétarienne
…Si vous souhaitez une version végan, utilisez des pâtes de semoule de blé dur, sèches, et omettez le fromage. Les ingrédients de la sauce bolognaise végétarienne Bien sûr vous n’aurez…
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Crackers à l’huile d’olive (vegan)
…farines : ordinaire T55 ou T65, une petite partie (30%) de polenta ou de farine de châtaignes ou de semoule de blé dur varier les épices ou les remplacer par…
Taboulé de quinoa et boulgour au raisin et au chèvre
…un mélange de quinoa boulgour et perles (ces deux derniers sont à la semoule de blé dur et très méditerrannéens. J’ai utilisé le mélange gourmande Tipiak car il m’inspirait et…
Tarte pizza aux champignons et à la pancetta (super facile !)
…pour la cuisson semoule de blé dur très fine (pour le moule) Pour la garniture 700 g champignons de Paris ou bruns (c’est mieux) 1 oignon 1 càs mascarpone ou…
La ricotta dans les desserts italiens : vingt recettes
…à la ricotta et citron. Simple et léger Voir la recette Migliaccio dolce : flan ricotta semoule Migliaccio dolce ou le flan à la semoule et à la ricotta typique…
Pavlova coeur rose aux framboises et mangue pour la Saint-Valentin
…Ingrédients Pour la base de meringue (en forme de coeur de 25 cm environ) 3 blancs d’oeufs à température ambiante, 90-100 g sans la coquille 100 g sucre semoule 60…
Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
…dans le bain de friture, ils sont enrobé de sucre semoule et plus, rarement, de miel. Beignets (castagnole italienne) minute à la ricotta, citron et crème de pistache Les ingrédients…
Gâteau chiffre mangue, fruit de la passion et framboises
…jaunes oeuf ou un petit oeuf entier 15 g amidon de maïs type Maïzena 40 g sucre semoule ou à confiture 1 g gélatine en feuille 30 g beurre demi-sel…
Pain aux olives (sans pétrissage, super facile !)
…semoule de blé dur extra fine ou bien de la farine d’épeautre T70 + un peu pour le moule 100 g farine seigle (ou bien bise ou semi-complète) 55 cl…
Pizza aux asperges et à la burrata
…d’olive vierge extra semoule fine d eblé dur (facultatif, juste pour l’étalage de la pâte) sel piment en poudre ou du poivre 300 g burrata égouttée et à température ambiante…
Pizza mortadella et pistaches
…ou de basilic semoule très fine ou farine de riz complète ou d’épeautre pour travailler la pâte à pizza Instructions Préparer la pâte à pizza la veille Dans un saladier…
Biscuits au thé matcha
…le plan de travail 110 g beurre demi-sel mou 120 g sucre glace ou de sucre blanc + un peu de semoule pour la finition 2 belles càs thé matcha…