…le zeste de citron vert. Monter en neige ferme les blancs d’oeufs en ajoutant en deux fois le sucre semoule, pour permettre de les structurer. Incorporer délicatement le mélange coco-sucre…
…g de sucre semoule – 40 g de beurre demi-sel ou ajouter une pincée de fleur de sel – 360 g de lait à température ambiante – 140 g de…
…vous ai proposé les classiques aux pommes de terre mais aussi au pain et aux olives, aux aubergines, aux châtaignes, à la romaine avec la semoule… Et là, ils sont…
…(4) – 220 g de sucre semoule + 30 g – 300 g de ricotta fraîche de brebis (dans l’idéal) ou de la pasteurisée ou du brousse – 220 g…
…la peau – 280 g d’eau de source – 70 g de sucre semoule (la quantité dépend de la maturité du fruit) – une petite pincée de cannelle ou d’anis…
…à l’huile d’olive, pêches et framboises poêlées (pour 6 personnes) Pâte à bombe* : – 100 g de sucre semoule – 50 g d’eau – 5 jaunes d’oeufs (150 g)…
…maïs et amandes) (pour 4-6 personnes) – 200 g de farine de maïs très fine (fioretto) – 180 g de farine ordinaire (T55) – 170 g de sucre semoule –…
…ricotta fraîche et scamorza fumée artisanale, des pâtes et des conserves de qualité. Personnel très sympathique et disponible. J’y ai même trouvé de la semola rimacinata (semoule très fine pour…
…chiches : – 120 g de semoule de blé dur très fine (magasins bio) + un peu – 30 g de farine de pois chiche – 75 g d’eau de…
…ni agar-agar : – 300 g de crème fleurette – 200 g de lait frais entier – 80 g de sucre semoule – 30 g de miel (de citronnier) – 4…
…fondant au chocolat et aux amandes sans gluten (pour 6 personnes) – 260 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 65-70%) – 140 g de sucre semoule –…
…de couverture entre 63 et 70% de cacao), haché grossièrement – 120 g de beurre – 220 g de sucre semoule – 2 oeufs – 1 cuillère à café de…