…bocconotti ou le sfogliatelle frolle (chaussons de ricotta et semoule typiques de la Campanie). Des gâteaux nés pour les jours de fête (un luxe) destinés à se garder à température…
…Les ingrédients de cette salade de couscous aux asperges et aux fraises Une salade retour du marché (la recette est encadrée plus bas) : semoule pour couscous (moyenne et précuite)…
…suis inspirée d’un gâteau grec ou plutôt de Cypre au yaourt, amandes et semoule (d’où la texture particulière). Souvent, ces gâteaux sont imbibés de sirop ce qui leur donne un…
…avec de la semoule de blé dur (comme ce pain sicilien au sésame ou le pain du pêcheur). Ensuite la méthode est intéressante (pas compliquée hein) : levée indirecte (il…
…est le mélange de deux farines (de blé tendre et la semoule de blé dur) comme dans cette focaccia aux câpres. Cela lui donne une texture et un goût mmm…
…de méditerranée réunis : la semoule, le fenouil, le sésame, l’huile d’olive pour des crackers vraiment très séduisants qui n’ont pas fait long feu. Croustillants avec le petit goût de…
…Norma Gnocchis de semoule À base de semoule (semolino), ils sont particulièrement fondants, rapides et faciles à faire. Ils sont appelés aussi gnocchi à la romaine (même si l’origine est…
…sont bienvenus ! Bon week-end ! 1. Proportions des ingrédients : Le double de sucre par rapport au poids des blancs d’oeufs. 2. Sucre : Le double. 200 % sucre semoule…
…l’extérieur. Garofalo est, depuis 1798, le premier et le plus important producteur de pâtes de Gragnano. Les pâtes sèches sont un produit simple composé de deux ingrédients : la semoule…
…mélange de farine et de semoule de blé dur. C’est rigolo car au Nord nous avons la farine de blé tendre (avec laquelle d’ailleurs on fait les pâtes fraîches maison…
…du sud et du soleil (beaucoup de personnes originaires du Magreb se reconnaîtront) il est à base de semoule de blé dur tout simplement car c’était la farine la plus…
Pain pêcheur Un pain de l’été et du sud, ancien, un peu rustique… des pêcheurs (de la Campanie). Avec de la semoule de blé dur (comme le pain sicilien au…