Sorbet abricot, sablés au thé matcha- Sorbetto alle albicocche, sablés al tè matcha
…– 80 g de sucre – 30 g de sirop de glucose (en pharmacie ou magasins spécialisés) – 500 g de pulpe d’abricots (bien mûrs, mixés) 1. Préparer les sablés….
…– 80 g de sucre – 30 g de sirop de glucose (en pharmacie ou magasins spécialisés) – 500 g de pulpe d’abricots (bien mûrs, mixés) 1. Préparer les sablés….
…forment, prélever avec une cuillère un peu de sirop et le passer sous l’eau froide, la pâte doit être encore molle). Pendant ce temps, commencer à monter les blancs d’oeufs…
…touche fraîche et acidulée. Sur cette base vous pouvez aussi omettre le thé matcha, ajouter des fruits frais au sirop ou confits… Bonne soirée ! Cake pain de Gênes au…
…j’ai remplacé le beurre par la ricotta et ajouté un sirop d’agrumes. Mais l’inspiration est la même. J’ai pensé à Carole qui aime le maïs, en préparant ce gâteau 😉…
…en modifiant un peu les proportions, en enlevant les citrons confits, en ajoutant les pistaches et un petit sirop au citron minute à la fin.Humide, moelleux et parfumé, il se…
…g de sirop de glucose (net ou magasins spécialisés) Finition – 200 g de crème fleurette bien froide – 1 cs de sucre glace – framboises, abricots et feuilles de…
…minérale – 100 g de sucre – 60/80 g de pâte de pistaches pure de Sicile (j’ai utilisé celle de Les deux Siciles) – 1 cs de sirop de glucose –…
…ou 40 cl d’eau minérale – 240 g de sucre semoule – 1 cs de sirop de glucose (magasins spécialisés, sur le net) – 100 g (ml) ou 10 cl…
…au sirop maison ;-). En effet, les ingrédients étaient luxueux pour les classes paysannes : les amaretti, des amandes, de la liqueur ou du vin et du cacao. Des petits…
…voir ce billet). Dans une petite casserole à fond épais, verser le sucre et le mouiller avec 30 g d’eau. Chauffer en portant à ébullition jusqu’à ce que le sirop…
…fonde et forme un sirop un peu dense qui forme un fil mou (mais toujours blanc, ne pas le faire colorer !) Il faudra quelques minutes. Ajouter les épices. Éteindre….
…le marron confit au sirop (je le préfère au glacé car moins sucré). Je vous en avais déjà parlé à propos du gâteau fondant tout marrons. Enfin arrive le croustillant…