Réussir un biscuit roulé : recette, astuces et photos pas à pas
…: sirop ou sirop avec de l’alcool pour imbiber + crème, simplement de la confiture ou de la pâte à tartiner…. L’enrouler ensuite à nouveau en serrant un peu, recouvrir…
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Glaces et desserts glacés pour les fêtes
…sans sorbetière que les sorbets. Voici donc quelques inspirations.. glacées hi hi Glaces et desserts glacés pour les fêtes (glace au sirop d’érable) LES GLACES ET CRÈMES GLAÇÉES GOURMANDES Bonbons…
Galette des rois aux marrons
…le résultat peut être très disparate et je vous suggère plutôt d’opter pour un sirop (vous avez les explications plus bas). Voilà vous savez tout. Et je vous laisse la…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…fructose ou glucose) mais aussi de l’eau. Parmi eux il y a bien sûr le sirop d’érable, le sirop d’agave, le golden syrup dont je vous ai parlé et le…
Pancakes à la ricotta
…de pancakes comme ces pancakes au lait fermenté et sirop d’érable, grand classique ou cette version plus exotique de pancakes au coco. Et là c’est le tour de la ricotta,…
Tiramisù au citron et au limoncello
…parfumés 6 càs de limoncello (recette maison ICI) 12 à 16 biscuits à la cuillère (selon les préférences) recette maison ICI 1. Préparer 6 verrines. Préparer le sirop d’imbibage (pour…
Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)
…doucement ce sirop sur les jaunes d’oeuf sans cesse de fouetter et en évitant si possible les parois et le fouet. Continuer de fouetter jusqu’à ce que les jaunes deviennent…
Trifle au citron et aux fruits rouges
…modifié le procédé et les proportions et, notamment, j’ai cuit les jaunes d’oeufs avec un sirop de sucre (comme une pâte à bombe) histoire de ne pas les avoir crus…
Bûche roulée au chocolat noir et blanc
…là à vous de parfumer comme vous aimez : en ajoutant un sirop pour imbiber le biscuits au fruits à à l’alcool, en ajoutant des épices au biscuit et/ou la…
Confiture de quetsches (au micro-ondes)
…(si si) sur la même lignée que ces cerises au sirop (que vous avez beaucoup aimée). Cette méthode me titillait depuis un moment et vu l’enthousiasme de nombre d’amis je…
Crème de marrons maison
…la confiture de marrons ? Vous pouvez parfumer la crème : grand classique : une gousse de vanille ouverte et grattée mise dans le sirop (on retire ensuite la gousse…
Praliné maison (recette et vidéo)
…je vous avais exposée sur le billet Praliné maison selon Philippe Conticini. Le principe est celui préparer un sirop de sucre épais et d’y cuire les noisettes dedans jusqu’à caramélisation…