Tartines burrata, figues et salami
Tartine burrata, saucisson et figues Tartines ou crostinis à la burrata, figues et salami italien (soppressata calabraise). Un apéritif de septembre, improvisé, comme vous pourriez en trouver en Italie dans…
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Saltimbocca comme à Rome (avec la vidéo)
…fraîche, colorée, parfumée et légère. Parfaite comme entrée ou en accompagnement Voir la recette Epinards sautés à l’italienne Epinards sautés aux raisins comme en Italie Voir la recette Salade italienne…
Pandoro farci à la crème à l’orange et fleur d’oranger
…D’autres recettes de desserts italiens de noël Pandoro farci à la mousse de marrons Pandoro (brioche italienne de Noël en forme d’étoile) garni de mousse aux marrons. Une recette de…
Limoncello spritz
…fois que je vais en Italie, je découvre encore des variantes de ce must. Spritz la recette italienne La recette originelle du Spritz le fameux cocktail italien Voir la recette…
Comment consommer plus de légumes ? Cinq astuces et cinquante idées recettes
…en Toscane. Recette italienne facile et saine. Voir la recette Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne Minestrone aux légumes d’hiver et pois chiches typique de Sardaigne. Une soupe italienne…
Mille-feuilles de pain carasau, pecorino, poire et miel en hommage à la Sardaigne
…des associations profondément italiennes. C’est une des propositions que j’ai faites l’ors d’un atelier de cuisine (où je n’avais rien à part une table 😉 que j’ai animé à la…
Mon Noël à Venise : cinq recettes rêveuses (et faciles)
…typique de Venise, facile et avec une alchimie de saveurs Voir la recette Lasagnes au poisson à l’italienne Une recette italienne facile, délicieuse et légère à base de saumon, poisson…
Roulés de chou à la viande comme à Milan
…puis son esprit : un plat de recyclage comme savent si bien faire les italiens. Pour rendre les restes de pot au feu plus sexy et plus élégants. En effet,…
Velouté de cannellini au persil et aux pistaches de Sicile
…italien. En effet il y a du persil qui apporte une note de fraîcheur et est indissociable des ingrédients de base italiens 😉 et le côté croquant des pistaches de…
Cookbooks, partie II
…sulla cucina etnica: uso praticamente solo libri in italiano, quindi niente recensioni. Ma se avete dei consigli sono benvenuti. Cuisine italienne Je commence avec la cuisine italienne. Comme je vous…
Pâte de speculoos ou de sablés au ras el hanout
…chocolat blanc ? D’autre part, c’est en feuilletant le livre magnifique (en italien) de Sigrid Verbert, Regali golosi (cadeaux gourmands) que j’ai trouvé la recette idéale de pâte de speculoos. Ce…
Risotto au parmesan, poires et champagne (et souvenirs d’une jolie matinée avec le Parmigiano Reggiano et Alba Pezone)
Risotto au parmesan et poire Versione italiana più giù Le risotto sait être terriblement séduisant, crémeux, réconfortant mais aussi élégant :-). Avec du champagne (ou du bon spumante italien, crémant)…