Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
…car comme dans toutes les cuisines et notamment italienne, les influences d’autres pays sont là 😉 En bonus : secrets de chefs italiens Tout d’abord la qualité du bouillon est…
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Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…sauce à la bolognaise (et traditionnel italien). Comme vous savez, les formats de pâtes en Italien qu’elles soient sèches ou fraîches, est immense avec mille subtilités et à chaque fois…
Torta Mimosa, la véritable recette
…délice ! Torta Mimosa, gâteau entremets italien Torta mimosa à l’ananas, la véritable recette de ce gâteau entremets italien (pour 8 personnes) Préparation : 40 min (+ repos de la…
Trois menus italiens de Noël (dont un végétarien)
…l’orange et aux cèpes Tiramisù glacé (sans sorbetière) Pan pepato 3. Menu italien de Noël végétarien Trois menus italiens de Noël (viande, poisson et végétarien) Salade de roquette, fenouil et…
Piccata de poulet (recette et vidéo)
…viande écrit par un chimiste italien (précis et très sympathique, pédagogique), Dario Bressanini, La scienza della carne, la chimica della bistecca e dell’arrosto. Si vous comprenez l’italien je vous le…
Pizza au potimarron, burrata et jambon de Parme (recette et vidéo)
…la burrata et jambon, très italienne et facile Des produits profondément et authentiquement italiens Comme souvent dans mes recettes italiennes, je mets en avant des produits, des histoires, des lieux…
Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
…recette Cannelloni ricotta et épinards plat italien végétarien vidéo Qu’est-ce que les cannelloni italiens ? Il s’agit tout simplement de feuilles de lasagnes…. roulées (le nom vient du mot canna,…
Canederli, les gnocchis de pain italiens (recette et vidéo)
…Canederli de dorade en bouillon Canederli de dorade en bouillon. Un plat léger et délicat Voir la recette Zelten, gâteau italien aux fruits secs Zelten, gâteau italien de Noël aux…
Tartines burrata, figues et salami
Tartine burrata, saucisson et figues Tartines ou crostinis à la burrata, figues et salami italien (soppressata calabraise). Un apéritif de septembre, improvisé, comme vous pourriez en trouver en Italie dans…
Saltimbocca comme à Rome (avec la vidéo)
…fraîche, colorée, parfumée et légère. Parfaite comme entrée ou en accompagnement Voir la recette Epinards sautés à l’italienne Epinards sautés aux raisins comme en Italie Voir la recette Salade italienne…
Pandoro farci à la crème à l’orange et fleur d’oranger
…D’autres recettes de desserts italiens de noël Pandoro farci à la mousse de marrons Pandoro (brioche italienne de Noël en forme d’étoile) garni de mousse aux marrons. Une recette de…
Limoncello spritz
…fois que je vais en Italie, je découvre encore des variantes de ce must. Spritz la recette italienne La recette originelle du Spritz le fameux cocktail italien Voir la recette…