Salade de pommes de terres rôties enrobées de speck
…de speck (un jambon fumé italien que j’adore) qui va apporter le côté croustillant, gourmand, savoureux. Un charme fou je vous dit et une bonne idée à garder sous le…
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Filet mignon de porc en croûte d’herbes et à la moutarde
…En 10 minutes de préparation j’ai le plat que tout le monde apprécie à la maison (y compris tous les amis italiens ou français qui le découvre). Et il parfait…
Gratin de pâtes à la courge butternut et mozzarella
…son parfum, son côté herbacé… Un plat profondément italien (pasta al forno con zucca e mozzarella) dans son approche, son mélange de saveurs, plutôt du Nord vu la présence de…
Risotto à la courge butternut et au comté
…italien. Ici j’ai ajouté des intrus. Tout d’abord le fromage comté. J’y ai pensé en rentrant d’une très belle journée, où je me suis régalée, à La Table du Comté…
Torta tenerina (fondant au chocolat, sans gluten)
…de ce grand classique italien. La recette, avec quelques petites modifications, est issue d’un livre italien Fragole a merenda (avec quelques petits modifications) dont je vous ai parlé et est…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…depuis bien longtemps. D’ailleurs j’avais écrit un article dans le même esprit il y a quelques années pour un magazine italien mais aujourd’hui j’ai plus d’expérience et de connaissances. Tant…
Poulet sauté au citron vert
…(même par le petit Adriano qui le dévore à vue d’oeil et puis demande ‘encor’). Donc peut convenir aussi aux bébés un peu grands. C’est un plat fétiche italien (un…
Soupe de carottes violettes
…le goût de la carotte est légèrement plus prononcé (elles contiennent plus de betacarotène), c’est pourquoi je l’ai accompagné de ces chips de jambon fumé italien que j’aime beaucoup. Pour…
Gâteau de pain et de chocolat
…aussi une grande quantité de lait. Et puis, on y ajoute plein de bonnes autres choses. La torta di pane (gâteau de pain) est un grand classique italien, un ancien…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
Pain de viande à l’italienne (polpettone) S’il y a vraiment un plat emblématique de la cuisine familiale italienne, celle du dimanche, un peu nostalgique et réconfortante (comme dans les boulettes),…
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
…italiens. Ce qui nous simplifie la tâche. Au coeur nous trouvons de la ricotta avec un peu de jambon et d’asperges, du crémeux et du croustillant très agréable qui allège…
Glace à la vanille sans oeufs (Fiordilatte)
Glace à la vanille sans oeufs (Fiordilatte) Cette glace à la vanille sans oeufs, grand classique italien appelé Fiordilatte (fleur de lait, c’est joli non ? 😉 fait non seulement…