Mouhallabieh ou mouhalabie (crème de riz à la fleur d’oranger) d’Estérelle
…Un livre axé sur toutes les nuances et types de crèmes dessert (classiques au chocolat et vanille mais aussi aux marrons, à la pâte d’amande, aux fruits…), ce livre est…
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Glace à la noisette
…comme la glace à la vanille, la glace à la pistache, la glace au caramel, la glace au café affogato, la glace aux marrons en passant par le sorbet au citron…
Sorbet d’Orient aux agrumes et fleur d’oranger
…utilisé ni de pomelo ni de vanille) je l’ai pliée un peu à mon imagination. Notamment j’ai ajouté du miel, du jus de clémentine, de l’eau de rose… qui mélangée…
Panna cotta au chocolat au lait
…cotta classique à la vanille, une panna cotta aux framboises et rhubarbe, une panna cotta aux marrons et myrtilles, panna cotta au chocolat blanc… Elle existe depuis au moins deux siècles….
Cheesecake sans cuisson au mascarpone et aux fraises
…et avec des magnifiques fraises du marché, ce gâteau a vu le jour… dégusté un dimanche après-midi en famille. Concernant le goût, il est extrêmement gourmand, laiteux et vanillé. Comme…
Marcolini, La Tomate Sur Le Gâteau, Fetish Infiniment café, Le Chocolat de Ducasse… quelques actus très gourmandes !
…de douceur, texture, caractère vraiment unique. Ses ganaches aussi sont superbes : au citron vert, à la vanille (difficile d’ailleurs car le chocolat a toujours tendance à dominer), au thé… …
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…d’olive Panna cotta à la vanille Panna cotta à la framboise et à la rhubarbe Panna cotta au chocolat au lait Bavarois à la pistache et fraises Glace aux mûres…
Glace au lait concentré et coulis de fruit de la passion
…de sorbetière). Comme par exemple dans cette glace à la vanille et lait concentré ou la glace au chocolat coco et lait concentré… Ici c’est encore un peu différent car…
Glace sans sorbetière au lait concentré, fruit de la passion et fraises des bois
…glace ultra riche (je crois américaine, que j’avais découverte avec cette recette de glace à la vanille et lait concentré) où en gros on met la même quantité de crème…
Biscuits tartelettes à la fraise
…Tartelettes ou biscuits à la compote de fraises et fraises rôties (pour une dizaine de 7 cm de diamètre environ) Pâte sucrée aux amandes et vanille (recette ICI : il…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…venir comme vous pouvez imaginer 🙂 Limone di Sorrento et limone Costa d’Amalfi : caractéristiques et différences Ces citrons sont vraiment sublimes. Reconnus du monde entier, labélisés (IGP) et protégés…
Tarte à la crème d’amandes chocolat et framboises
…pâte croustillante. Laisser tiédir et servir avec le reste de framboises, de la crème fraîche au lait cru ou même une glace à la vanille. Elle se garde bien jusqu’au…