Versione italiana più giù Là nous plongeons dans la profonde tradition italienne en particulier du centre de l’Italie (Abruzzes, Latium) même s’il existe des versions semblables (avec un autre vin,…
…la bonne huile d’olive). Le Limoncello est là mais très discret, il donne plutôt un texture légère et est remplaçable mais un vin liquoreux comme le Marsala, le Vinsanto…. Enfin,…
…sont cuits deux fois :-). Traditionellement ils se servent en fin de repas et s’offrent à Noël avec le Vinsanto (Vin Saint ;-), un vin liquoreux toscan. Mais avec le…
…verre de vin blanc puis baisser le feu. Cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson (ils doivent colorer). Parsemer d’herbes. Servir chaud, tiède…
…verser le vin. Dès que ce dernier s’est évaporé, saler et couvrir avec un couvercle. Cuire pendant une vingtaine de minutes couvert puis une vingtaine de minutes sans couvercle (en…
Versione italiana più giù Le vino cotto (vin cuit) ou vincotto ou saba ou mosto cotto est un produit italien dont le nom m’est familier depuis que je suis petite…
Versione italiana più giù Encore, un petit tour dans une trattoria au coeur de Rome qui sent bon la viande, le fromage, le vin, le bois…et cette ambiance détendue, rieuse…
…en créant une petite crème avec de l’oignon cuit dans le vin et du beurre. Pour avoir vu faire un de ses Chefs cuisiniers et pour avoir goûté je peux…
…(et carnivore ;-). Et avec deux beaux produits de Bourgogne : la viande de boeuf et le vin (utilisez des ingrédients de qualité). Cela faisait un bout de temps que…
…crème et poser une amande dessus. Verser un peu de liqueur et d’eau au fond du moule (ou du vin). Cuire au four une vingtaine de minutes, le temps qu’il…
…coupée en 8 morceaux (1,2 kg environ) le zeste et le jus de deux oranges 1 verre de vin blanc ou Martini ou cidre 4 gousses d’ail 4 feuilles de…
…classique : soffritto (carotte, celeri et oignon), vin et sauce tomate. J’ai ajouté de la sauge qui, je trouve, se marie bien avec le porc est est très utilisée au…