Salade de roquette, cerises et magret fumé
…(pour 4 personnes) – deux grosses poignées de roquette – 20 tranches de magret de canard fumé – 32 cerises (8 chacun) – huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre…
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Filet mignon au jambon, confit d’oignon rouge au balsamique
…2 cs de sucre – 2 cs de vinaigre balsamique – une pincée de fleur de sel, huile d’olive – une pincée de poivre noir ou de mélange de poivres…
Soissons…les sensations
…et curieux. J’ai vraiment adoré ce contact plus que je n’aurais cru. J’ai préparé des sablés au Roquefort Papillon comme ici accompagnés d’une compote de poires, poivres Damas et vinaigre…
Tatin de navet au miel, safran et balsamique
…1/2 litre d’eau, sel – 1 dose de safran en poudre ou en filament, poivre – 3 cs de miel – 2 cs de vinaigre balsamique 1. Préparer la pâte….
Salade de poulet in salsa verde
…si de campagne) – 5 cs de vinaigre de vin – 1 petite gousse d’ail – 30 g de câpres (déssalés) – 20 g de cornichons – 1 oeuf dur…
Salade de fraises, tomates cerise et chèvre frais
…huile d’olive, vinaigre balsamique, fleur de sel et poivre Laver rapidement et équetter les fraises et les tomates. Couper les fruits en quatre. Couper le chèvre en petit dés et…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…g de pignons de pin – 50 g de raisins secs – 1 càc de thym – huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre 1. Préparer la pâte des pâtes…
Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne
…basilic (plus pour servir) – huile d’olive, sel, poivre, 1-2 cs de vinaigre balsamique – copeaux de Grana de bufflonne (dans l’idéal) ou de bon parmesan Dénoyauter puis couper les…
Hamburger de saumon, sauce yaourt à l’aneth
…(ou fromage blanc) – quelques feuilles de salade mélangée: frisée, roquette… – aneth frais, vinaigre balsamique, huile d’olive, sel et poivre 1. Couper en tartare très fine la chair de…
Sauce aïoli à la sauge et Ma cuisine de Marseille de Georgiana
…ou l’aïoli : 1. sur le bord du récipient ajoutez 1 cs de vinaigre ou d’eau chauds (pas bouillants 😉 puis réincorporer peu à peu, tout en mélangeant, le reste…
Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade – Insalata di lenticchie autunnale
…le jus d’un citron jaune – 1 feuille laurier, persil plat, cerfeuil – huile d’olive vierge extra, vinaigre balsamique, sel et poivre du moulin 1. Porter à ébullition 1 litre…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
…temps, du soin et se garde très longtemps (même 10 ans). Il s’offrait souvent pour les mariages et les naissances, il s’utilisait aussi comme médicament un peu comme le vinaigre…