Pates au garum Les pâtes informelles, minute, de l’été avec un touche de la mer très très spéciale et séduisante. Nous avons tellement aimé ces linguine pleines de caractère et de soleil de la...
câpre
Poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaine
Poivrons farcis aux pâtes Un déjeuner napolitain sous la tonnelle ? Comme dans le Sud de la France, les farcis sont très répandus en Italie. On aime les légumes, le potager et ces plats au ventre...
Encornets farcis à la burrata et aux câpres
Encornets farcis Versione italiana più giù Après la présentation de notre amie la burrata, une recette qui sent bon l’été et les dîners détendus (même si la météo est très capricieuse mais...
Braciole (involtini) alla napoletana. Roulés de porc farcis au...
Braciole à la napolitaine Versione italiana più giù Les involtini (comme ces involtini à la coppa et provolone ou les saltimbocca) plus a Sud sont souvent appelés braciole (à l’origine ils...
Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)
Versione italiana più giù Petite recette originaire de la Vénétie, très simple, rapide et fraîche… avec des asperges ! La cuisine vénitienne est particulière. Quelque part elle...
Penne alla puttanesca (Trattoria)
Penne alla puttanesca Versione italiana più giù Je dois l’avouer, le nom de ce plat, né en Campanie et devenu très populaire à Rome également, contient un gros mot 😉 Et oui « alla puttanesca »...
Chou-fleur rôti – Cavolfiore arrostito
Versione italiana più giù Le chou-fleur malgré son nom romantique (il y a bien le mot fleur non ? 😉 ne l’est pas forcément. Beau et candide, son odeur ne fait pas toujours des adeptes. Et...
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
Versione italiana più giù L’air marin de l’été en Italie donne envie de poisson et de fruits de mer. Après la tiella voici les calamars (ou encornets) farcis, des incontournables italiens...
Tiella di Gaeta (tourte italienne aux calmars et olives)
Versione italiana più giù Lors d’un après-midi à la plage où le vent était doux et un peu frais, j’ai eu une envie subite de préparer la tiella, une tourte-pizza, typiquement italienne et...
Focaccia au blé dur et aux câpres
Versione italiana più giù Me voilà de retour, après un long voyage itinérant en Californie, la tête pleine de paysages magnifiques et encore un peu déboussolée. Je vous reparlerai de mes découvertes...