Bouchées chocolat coco façon Bounty

Bouchées chocolat coco façon Bounty

Ah ces Bounty maison ou bouchées chocolat coco ! Elles se préparent en deux temps trois mouvements, avec trois ingrédients et surtout elles disparaissent très vite… Je vous avais déjà proposé une version de Bounty qui était très réussie et là je l’ai améliorée grâce à une petite touche et je les trouve raffinés, légers en bouche… un régal que cette fine coque croquante et ce coeur délicat au coco.

C’est une recette que j’aime beaucoup car vraiment à portée de tous (vous pouvez la réaliser avec les enfants) avec des ingrédients du placard, qui se conserve et qui est parfaite quand vous recevez quelqu’un, pour un en-cas avec le café ou le chocolat chaud et même pour des mignardises d’un buffet (à condition de ne pas les laisser trop longtemps à température ambiante, si comme moi, vous n’avez pas tempéré le chocolat). Si vous aimez le genre et cherchez une mignardise peu sucrée, n’hésitez pas à en préparer de grosses quantités 😉

Et cette note douce, je vous dit à demain avec un cocktail de fin d’année comme à l’accoutumée…

Bouchées chocolat coco façon Bounty

Bouchées chocolat coco façon Bounty

Type de plat: Dessert

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 10 minutes minutes

Temps total: 30 minutes minutes

Portions: 20 pièces

Auteur: Edda Onorato

Des bouchées au chocolat coeur de coco façon Bounty en version maison et peu sucrée. Une recette simplissime parfaite en fin de repas, à offrir...

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Ingrédients

• 250 g chocolat noir (dans l'idéal de couverture à 70% de cacao)
• 180 g lait concentré sucré
• 130 g coco râpé (de qualité)
• 40 g coco farine (en magasin bio)

Instructions

• Dans un saladier, mélanger le lait concentré avec la noix de coco râpée et la farine de coco. Former avec des mains humides un carré aplatis d'un peu plus de 1 cm d'épaisseur ou bien mettre la pâte dans des moules en silicones pour fingers ou des petits cakes ou même des demies-sphères
• Mettre au congélateur au moins 3h.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Couper la pâte en petits lingots (ou la démouler). Plonger une pièce à la fois dans le chocolat, la récupérer avec une fourchette en égouttant un peu et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Procéder de même avec toutes les pièces. Si le chocolat devait trop refroidir, le réchauffer à nouveau.
• Laisser figer au frais puis servir. Conserver au frais dans une boîte hermétique.

Notes

Conseils :

Conservation : ces petites bouchées se conservent bien deux semaines au frais. La base de pâte se conserve plusieurs jours au congélateur.

Pour un résultat plus pro, brillant et de meilleure tenue, il faut tempérer le chocolat (c’est à dire le porter à différentes température pour le rendre stable et craquant) comme indiqué sur ce billet sur comment tempérer le chocolat (clic)

 

Farine de coco : elle est fine, plus subtile en goût que le coco en poudre mais elle va donner une meilleure texture permettant de diminuer le lait concentré et d'avoir un résultat moins sucré.

 

Quel chocolat pour enrober ? : personnellement je les préfère avec du chocolat noir, je trouve l’équilibre parfait et en bouche il reste qu’un bon goût sans aucune sensation de sucré ou de gras. Après pour être plus près des originaux et des souvenirs d’enfance, utilisez du chocolat au lait (du bon !) c’est bien sûr encore plus gourmand