Alors lĂ c’est vraiment la tarte du frigo et du congĂ©lateur, celle Ă prĂ©parer quand on n’a pas d’idĂ©es, pas de temps et qu’on a envie de rĂ©galer quand mĂȘme : une tarte aux myrtilles et au citron vert rĂ©alisĂ©e avec trois fois rien. Vous vous souvenez sĂ»rement de la tarte fine aux pĂȘches, citron et vert et romarin. J’ai appliquĂ© le mĂȘme principe avec des myrtilles car c’Ă©tait ce que j’avais sous la main… et lĂ aussi elle a disparu trĂšs vite.
Les ingrĂ©dients sont trĂšs simples : une pĂąte feuilletĂ©e, des fruits, du sucre… le vrai plus rĂ©side dans la macĂ©ration des fruits avec le sucre et le citron vert et dans la petite sauce dessus. Deux dĂ©tails qui font la diffĂ©rence.
Ce n’est pas la tarte aux myrtilles classique de ma mamie que je dĂ©gustais enfant dans les Vosges ou les Alpes (aprĂšs cueillette bien sĂ»r) mais elle plait autant. En ces temps trĂšs chargĂ©s (du moins pour moi), un dessert comme ça est l’idĂ©al n’est-ce pas ?
Tarte fine aux myrtilles et citron vert
Ingrédients
- 1 pùte feuilletée maison ou pas
- 300 g myrtilles surgelées (ou de blueberries)
- 70 g sucre + un peu
- 2 citron vert non traités + le zeste d'un citron vert
- 1 c à café amidon de maïs type Maïzena
- thym frais (facultatif)
Instructions
- Mettre les myrtilles encore congelées dans un saladier (en métal c'est l'idéal) avec le sucre et le jus des deux citrons verts. Laisser macérer 30 minutes environ (les myrtilles doivent commencer à se décongeler et former un petit jus mais rester encore un peu gelées.
- Préchauffer le four à 200°C. Poser la pùte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Egoutter les myrtilles et garder le jus qui en ressort de cÎté. Les poser sur la pùte feuilleté en gardant 5 cm de bords. Replier les bords en recouvrant un peu les fruits, de maniÚre à sceller un peu le tout.
- Saupoudrer les bords de sucre et enfourner pendant 15-20 minutes (la pĂąte doit dorer et cuire en dessous).
- Pendant ce temps, récupérer le jus des myrtilles (60-70 g), mélanger avec l'amidon à froid (important) puis verser le tout dans une casserole et porter à frémissement. Laisser cuire quelques minute le temps que la sauce devienne plus dense et nappe la cuillÚre.
- Sortir la tarte du four (ne vous inquiétez pas si ça un peu débordé, cela va sécher ensuite). Verser dedans la sauce épaissie et remettre au four 5 à 10 minutes.
- Sortir la tarte, laisser tiĂ©dir sur une grille (dans l'idĂ©al) puis servir tiĂšde saupoudrĂ©e de zeste de citron vert et d'un peu de thym (pour les tĂ©mĂ©raires đ
Notes
Bonjour Edda, alors lĂ tu m’enchantes avec ta belle et dĂ©licieuse tarte aux myrtilles ! Idem: un sachet de myrtilles au fond de mon congĂ©,je saurais quoi en faire đbon dimanche Ă la petite famille!
Merci đ
Bonjour Edda,
PeuchĂšre, une vosgienne au pays des cigales. Le miracle du rapprochement des cultures.
đ
Comme elle me fait envie cette jolie tarte !
đ
Bonjour,
merci pour cette excellente recette! Je l’ai faite ce WE avec un fond de fruits rouges du congĂ©lateur; tout le monde s’est rĂ©galĂ©! Le citron vert apporte un parfum unique et qui se marie trĂšs bien effectivement. Mais je n’ai pas osĂ© aller jusqu’au thym đ
Bonne journée Edda!
Merci beaucoup pour le retour, si contente que vous vous soyez régalés !
Ă bientĂŽt
Je viens de la faire (avec thym đ), elle est superbe!!
Hi hi ravie !
Bonsoir Edda,
est ce que ça fonctionne aussi avec des citrons jaunes de Nice đ ?
Merci pour vos conseils.
tant que j’y pense, vos canellonis ont poissons Ă©taient merveilleuses.
Merci pour toutes vos jolies recettes.
Bonsoir Laurence,
Merci Ă vous ! Je pense que oui, ils sont assez doux. Vous le direz ?
Et si contente pour les cannelloni !
Bonne nuit
Vraiment délicieux, comme tout ce que je découvre sur ce blog. Merci, Edda !
Un grand merci, ravie !!
Salut Eda, cela marche aussi avec des myrtilles fraiches?
Merci!
JB
Oui bien sûr ! Bonne tarte
depuis que je sais bien faire et Ă©taler la pĂąte sablĂ©e, je ne m’arrĂȘte plus ! et avec les myrtilles c’est enfantin, 15mn cuisson Ă blanc , puis simplement avec les fruits posĂ©s dessus et un peu de sucre 2omn de plus . rĂ©sultat impeccable , mĂȘme pas de jus qui dĂ©tremperait la pĂąte croustillante
Super super ravie Anne ! Moi aussi j’aime beaucoup de genre de tarte avec juste des fruits et du sucre.