Cake 5 - Un déjeuner de soleil

Gâteau renversé aux pommes et à l’huile d’olive

Le gâteau aux pommes… indémodable, incontournable, qui sent bon l’automne et l’hiver, qui réconforte, qui rend hommage à ce fruit si humble mais magique à mes yeux. Et si en plus les pommes brillent, sont fondantes et fermes à la fois, la pâte est savoureuse et parfumée… on adore ! Je vous propose un gâteau renversé aux pommes et à l’huile d’olive (une variation de ma base de gâteau renversé comme le gâteau renversé aux prunes par exemple). La pâte est vraiment délicieuse, moelleuse et le gâteau riche en pommes caramélisées (suivez mes conseils plus bas pour une esthétique parfaite et… pas comme la mienne).

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Moelleux au citron

Il porte merveilleusement son nom, tout doux comme un duvet, léger et parfumé, le moelleux au citron, si essentiel, a énormément de charme. De plus il se prépare avec trois fois rien (de bons citrons quand même) avec des ingrédients du placard, se conserve et est parfait au petit déjeuner ou à l’heure du thé. C’est l’un des rares gâteaux qu’aime Adriano (avec le flan à la vanille son préféré). Humble et gentil, il peut se faufiler dans nos pauses toute l’année. Je vous donne ici une recette que j’aime beaucoup, sans prise de tête et… super moelleuse hi hi !

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Que faire avec des poires ? Vingt-cinq recettes salées et sucrées

La poire… quel fruit précieux en cuisine ou en fin de repas. Plus luxueuse et plus difficile que la pomme, la poire est douce, juteuse, sublime les contrastes dans les plats salés (de viande, de fromage…) et est si gourmande dans les desserts. Il suffit de penser à un met essentiel comme les poire pochées au vin rouge, nobles à elles seules. Je vous propose ici vingt-cinq recettes salées et sucrées, la plupart très faciles, avec des poires. Classiques, ou étonnantes, chez elle la poire apporte toujours la petite étincelle de plus.

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Gâteau aux carottes de ma maman (sans beurre, sans huile et sans gluten)

Un gâteau de carottes et noisettes italien (si si), sans beurre, sans huile, sans gluten mais surtout essentiel, riche en goût, comme les gâteaux d’antan. C’était souvent mon gâteau d’anniversaire, celui que j’apportais toute fière à l’école, fait avec amour par maman. Tout simple, juste saupoudré de sucre glace avec parfois le dessin d’une feuille (pochoir naturel). Et tous mes copains de classes se régalaient… Pas de forme 3D, pas de décoration, un gâteau de ménage bien gourmand.

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Torta paradiso (gâteau italien) : recette et vidéo

Le nom est évocateur et peut-être au-delà des attentes (ciel !) j’en conviens : le paradis, vraiment ? En une seule bouchée ? Du rêve ! Mais si bon. Voici la Torta Paradiso, le gâteau italien du paradis (si si ! 😉 fondant en bouche, au parfum de citron, au bon goût de beurre, des oeufs… comme nos gâteaux à l’ancienne avec trois fois rien, essentiels, simples qui sont devenus des points de repère rassurants pour nos palais. C’est très facile, ami du quatre quarts (mais avec des petits plus dolce vita) et vous avez même la vidéo pas à pas. Parfait pour le goûter ou le petit déjeuner un peu comme la Torta margherita (qui, elle, est plus aérienne).

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Gâteau au chocolat et huile d’olive (recette et vidéo)

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Gâteau renversé aux prunes

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Goûter des enfants : trente recettes faciles

Je reviens après des vacances sur place, à Aix, entourée des rires des enfants, inondée de soleil et d’amour des personnes qui me sont chères pour fêter la rentrée (ou la reprise, au choix ;-)… avec des recettes joyeuses, gourmandes, au goût d’enfance et du jeux. C’est en plus l’occasion de retourner en cuisine avec les loulous pour préparer de bons goûters. Je vous propose donc plus de trente recettes de goûters pour les enfants : des cakes et gâteaux, des brioches, des biscuits, des crème et même des compotes de fruits. De quoi se régaler avec du fait maison, à la maison ou à glisser dans le cartable 🙂

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Gâteau fondant aux amandes et aux pistaches (sans gluten)

Un hommage aux amandes (et un peu aux pistaches), à ce gâteau d’antan à la saveur très pure qui fondent en bouche et qui sont gorgés que de bonnes choses. Je vous propose un fondant amandes pistaches (dans la même lignée que le namandier mais avec quelques modifications dont la taille du moule) que j’avais préparé pour faire plaisir à ma maman qui raffole des amandes. Il a eu un succès fou, dans sa simplicité il magique, humide, fondant, savoureux, doux, rond… c’est comme un câlin.

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Cake surprise au coeur de pâte à tartiner ou Nutella

Un cake avec une surprise, une superbe idée pour Pâques et tous les autres goûters de l’année ! Je vous propose une cake au coeur de pâte à tartiner ou Nutella (pas de tabou ici ;-), une sorte de deux gâteaux en un, super joli (vous ferez mieux que moi 😉 et surtout absolument délicieux dans son extrême simplicité. Déjà la base des deux cakes est extra, essayez-la 🙂

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Desserts sans oeufs : vingt-cinq recettes

Vous avez envie d’un dessert simple, facile, qui fasse plaisir mais il vous manque un des piliers : les oeufs ! Oh ciel. En temps normal, il peut arriver qu’on n’ait plus d’oeuf à la maison, qu’il soit tard, qu’on n’ait pas envie de servir… mais en cette période il peut arriver qu’on ne trouve plus d’oeufs en grande surface ou qu’on ne puisse sortir de la maison 😉 (bon à l’origine j’ai écris mains au lieu de maison ça doit être un lapsus). Sachez qu’il y a plein de belles recettes de dessert que l’on peut réaliser sans oeufs. J’ai donc pensé vous en proposer vingt-cinq ici, elles vont des crèmes (panna cotta, flan…), aux gâteaux, tartes jusqu’aux biscuits et mignardises. Classiques ou plus originales.

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Torta margherita (gâteau italien sans gluten)

Un petit nuage qui fond en bouche, humble, gentil, délicat qui accompagne parfaitement le petit déjeuner ou le goûter, avec un verre de lait ou de lait d’amandes par exemple ou un café bien sûr. Je vous présente la Torta Margherita (ou biscotto margherita selon le nom plus ancien d’y il y a plus d’un siècle). Un ancien gâteau italien originaire de Lombardie (Crema plus exactement) parfumé qui fond en bouche et qui rappelle vaguement (mais en plus dense) des biscuits à la cuillère. Un gâteau encore très en vogue aujourd’hui en Italie (bien qu’il ait plus de 120 ans !). On en vend aussi en sachets pré-préparés c’est dire. Je vous donne ici ma recette préférée (il existe nombre de variantes) sans gluten et avec des jaunes d’oeufs qui vont contribuer au goût.

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