Boulettes végétariennes de lentilles Si vous souhaitez un apéritif tout simple, léger, sain et qui change… ou simplement vider vos placards et utiliser des restes de lentilles, ces boulettes...
Mezzé
Tartinade de lentilles vertes
Tartinade de lentilles vertes Hier, je vous a parlé de comment préparer et cuire les légumineuses en vous livrant toutes les astuces et, aujourd’hui, c’est le tour d’une recette...
Caviar d’aubergines
Caviar d’aubergines Le caviar d’aubergine est un de ces dips ou tartinades si simples et si charmants qu’ils finissent par entrer dans nos cuisines pour toujours. De plus, cette...
Tzatziki
Tzatziki ou concombre à la grecque Ah le tzatziki ou concombre à la grecque… Quelle fraîcheur et quelle magie dans un mezzé aussi essentiel ! Je l’ai découvert il y a 20 ans en Grèce...
Salade de pois chiches libanaise
Salade de pois chiches libanaise Voici une belle idée de salade, d’entrée ou d’accompagnement d’un repas d’été, pique-nique ou barbecue : une salade de pois chiches libanaise...
Taboulé libanais
Taboulé libanais Après vous avoir proposé le taboulé plutôt du quotidien ici en France et qui a un grand succès voici la vraie recette du taboulé (ou tabouleh) libanais. Un des mezzés les plus...
Muhammara, crème de poivrons à la grenade
Mouhammara L’inspiration méditerranéenne continue, mon nouveau livre oblige 😉 mais c’est surtout la belle saison qui m’inspire (et l’envie d’ailleurs, sûrement aussi)...
Baba ganoush ou le caviar d’aubergines du Moyen-Orient
Baba ganoush Avec le houmous ou le labné, le baba ganoush est le grand compagnon des mezzés du Moyen-Orient (je dirais même plus loin jusqu’en Inde), à servir avec du pain pita 🙂 C’est...
Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame
Le houmous, hummus ou plus exactement le hummus bi tahina ou hommos el tahina (puisque hummus en soi signifie simplement pois chiche comme m'a fait remarquer il y a quelques années une amie...
Labné maison
Labne Une petite virée au Moyen-Orient avec le célèbre labné ou labneh, ça vous dit ? Vous l’avez sûrement déjà rencontré, notamment dans la cuisine libanaise. Il s’agit d’une sorte...