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Polpette (boulettes) au citron confit- Polpette al limone candito

Polpette (boulettes) au citron confit- Polpette al limone candito

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Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)

Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)

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Frittelle di zucca con scamorza affumicata (bonbons frits de potiron et scamorza fumée)

Frittelle di zucca con scamorza affumicata (bonbons frits de potiron et scamorza fumée)

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Scarole sautée aux pruneaux  et guanciale (ou Speck)- Scarola stufata al guanciale e prugne

Scarole sautée aux pruneaux et guanciale (ou Speck)- Scarola stufata al guanciale e prugne

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Soupe de scarole, fruits secs et citron confit-Zuppa di scarola: omaggio alla pizza

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Tonno di coniglio (Thon de lapin?)

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Baba au rhum, le vrai ;-) (Babà di Adriano via Lydia)

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Semifreddo à l’orange, meringues au café (semifreddo all’arancia con meringhe al caffè)

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Risotto au parmesan, poires et champagne (et souvenirs d’une jolie matinée avec le Parmigiano Reggiano et Alba Pezone)

Risotto au parmesan, poires et champagne (et souvenirs d’une jolie matinée avec le Parmigiano Reggiano et Alba Pezone)

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Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino)

Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino)

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Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)

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Cake au potimarron, orange et amaretti

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