Ces beignets de courgettes à la ricotta sont tellement liées à mon Italie, mon enfance, les soirées avec les amis à la campagne, des antipasti improvisées par la nonna et à toute la saison où les courgettes envahissent le potager. Crousti-moelleuses, ces fritelle di zucchine (plus que des beignets frits au sens strict) se dévorent sans faim, sont délicates et gourmandes à la fois. Parfaites pour ouvrir un repas. Coup de coeur assuré !
Vous l’avez sûrement deviné, après vous avoir proposé le levain de gingembre maison (très facile et rigolo à faire) et avoir envahi la cuisine de racines de gingembre, voici la recette de la bière de gingembre (ginger beer ou ginger ale), un soda de gingembre maison. Ici on part de zéro puisqu’on réalise le levain (cela dure plusieurs jours) qu’on ajoute aux reste des ingrédients pour obtenir le soda au gingembre. C’est magique et délicieux !
Vous avez envie de faire vos sodas maison et vous amuser ? Cette recette est pour vous. Certains d’entre vous se souviennent probablement de ma bière de gingembre (ginger beer qui en fait n’est pas vraiment une bière) proposée il y a quelques temps et qui avait été un coup de coeur. Une boisson fraîche pétillante et fermentée. Je vous avais donné la version plus contemporaine et rapide (avec un super résultat). Aujourd’hui, je vous propose de créer votre propre levain de gingembre (la ginger bug) qui sert de base à la ginger beer mais pas que (vous en mettez où vous voulez).
C’est ma recette fétiche depuis plus de quinze ans, celle qui m’accompagne l’été quand il fait chaud ou je dois recevoir et ai très peu de temps (j’en ai même préparé à un anniversaire de Adriano et tout le monde a apprécié). Je vous présente la soupe froide de concombre et yaourt prête en quelques minutes, fraîche et légère.
La magie de la banane en version glacée… elle va donner une tenue et une texture. Elle est vôtre amie. Je ne sais si vous connaissez le nice cream (très tendance), une glace minute à base de banane (et ce qu’on veut en plus) qui est crémeuse, légère, sans sucre (bon à part celui de la banane hein), sans oeufs, sans laitages, sans sorbetière… et vegan hi hi. Ici je vous propose un nice cream banane framboise qui m’a énormément plu.
Une recette qui éclate d’été, sent bon les vacances et l’Italie. Un de ces mets minute, succulents à portée de n’importe qui. Je vous présente la pizza d’aubergines ou les aubergines façon pizza… attention j’ai bien utilisé le d, ce n’est pas une pizza aux aubergines et donc pas vraiment une pizza (ne vous affolez pas c’est délicieux hi hi).
Un gaspacho tomates et pastèque ? J’ai hésité pendant des années à associer ces deux ingrédients. Je l’ai vu maintes fois mais cela me semblait trop étonnant. Un puis un jour de retour de marché, je me suis lancée et je suis restée conquise. Une fraîcheur inouïe, l’acidulé classique mais aussi une petite note douce, j’ai adoré (surtout avec les petits plus 😉
Après vous avoir tout raconté sur le vinaigre balsamique de Modène IGP (celui du placard) et vous avoir expliqué qu’est-ce que le vinaigre balsamique de Modène traditionnel (plus précieux et pas vraiment du quotidien), voici, suite à vos questions, plein de conseils sur comment utiliser le vinaigre balsamique, le choisir mais surtout plus d’une vingtaine d’idées recettes, en plus de la salade, quoique elles peuvent être très intéressantes, de l’entrée au dessert.
Le semifreddo est lié à mes étés en Italie et particulièrement au mois d’août où il fait très chaud, les dîners en belle compagnie s’enchaînent, nous avons envie d’un dessert froid et très facile à préparer n’importe où. Tout le monde l’accueille toujours avec un immense sourire. Une glace sans sorbetière est donc parfaite et ce semifreddo au café, sauce chocolat café peut vous accompagner toute l’année. Je vous livre une recette inspirée d’une pâtisserie sicilienne.
Un dessert frais, blanc, léger, délicat, essentiel et ancien… le Fontainebleau aux fruits rouges (enfin, il peut être aussi servi nature). Une valeur sûre, un classique qui vous dépannera toujours tant il est rapide à préparer… et ravit les papilles.
Envie d’un petit apéro provençal, informel qui ne vous demande que quelques minutes. Je vous propose aujourd’hui la fameuse anchoïade au charme fou (si vous aimez les anchois bien sûr hi hi). Une crème très savoureuse à déguster à petites doses sur du pain, avec des crudités, en accompagnement de salade ou de légumes rôtis. Toute la saveur et le caractère de la Méditerranée concentrés !
Une quiche à la tomate, très savoureuse, facile et surtout un régal ! La tarte salée, notre amie de l’été. Parfaite pour commencer un repas, pour un buffet mais aussi comme plat unique avec une salade (et même un peu de chèvre frais). Je souhaitais depuis un bout de temps réaliser une quiche de ce genre mais avec du caractère, où on sent bien la tomate mais sans les inconvénients (notamment l’eau !).