…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
…rois à l’épeautre ou même ces brioches à la crème et pépites de chocolat. Si vous aimez vous avez également une brioche au levain. J’aime leur texture et je trouve…
…Crackers à l’huile d’olive et mousse de mortadella et ricotta (pour 6 personnes) Pour les crackers 140 g de farine T55 60 g de farine bise ou d’épeautre 60 g…
…(et refroidi) 100 g de farine 50 g de farine d’épeautre 4 oeufs entiers (200 g environ) 1 càc rase de bicarbonate alimentaire ou de levure (poudre à lever) 1…
…de yaourt nature 40 g de farine de seigle ou épeautre ou complète ou T65 40 g de farine (ou de poudre bien fine) de noix ou noisettes 20 g…
…Nougat glacé au miel et fruits rouges Pecan Pie à l’orange confite Cake aux fruits confits Couronne des rois à l’épeautre Crème de nougat Cake au potimarron, orange et amaretti…
…30 g de caviar d’Aquitaine (facultatif) ½ feuille de gélatine (1 g) Sablés salés au roquefort ou gorgonzola : 140 g de farine 40 g de farine d’épeautre (ou aux…
…flocons d’avoine, pépites de chocolat et noisettes (pour une trentaine de pièces) 160 g de flocons d’avoine nature (ou un mélange de flocons d’avoine, épeautre… en magasin bio) 160 g…
…farine d’épeautre : 160 g de farine T55 + 40 g de farine d’épeaute (blanche ou pas) magasin bio 80 g de beurre froid en dés 1 oeuf entier 1 cs…
…cacahouètes, pruneaux, miel et noisettes (pour 6 personnes, une quinzaine de pièces) 200 g de mélange de flocons (avoine, épeautre… ) nature ou des flocons d’avoine 80 g de miel…
…des flocons d’avoine ou une autre farine (guau, épeautre, maïs, sarrasin, complète…) Selon le type et la quantité d’ingrédients la texture et le goût vont changer. À ce propos je…
…À la place du beurre, j’ai utilisé du mascarpone comme dans ce gâteau aux prunes, mascarpone et épeautre. Il donne une texture plus ferme et onctueuse que simplement du lait…