Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…moelleuse ou croustillante qui s’accomode avec tout et fait le bonheur des enfants. En Italie, grâce à l’influence française, elles sont entrées dans la tradition en particulier du centre et…
Résultats de recherche pour label/Italie
Mais où se sont cachées les huîtres Marennes-Olérons?
…très longtemps, elles m’impressionnaient par leur texture et leur saveur forte. Alors que mon père, très fin gourmet, se régalait d’huîtres toutes fraîches arrivées le jour même en Italie grâce…
Tarte aux oignons rouges et parmesan
…aux oignons rouges, plus doux, au parmesan et aux anchois. Peu d’ingrédients de qualité: c’est une approche que j’aime beaucoup. En Italie il y a une variété d’oignons rouges à…
Risotto aux vongole, ail et safran
Versione italiana più giù Un risotto riche, souvenir de la mer, intimement italien. Les vongole (qui sont en réalité une variété de palourdes mais vongole ça fait plus exotique no?…
Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…tiède du doux printemps du sud de l’Italie à écosser, jouer et surtout à grignoter les pois frais un peu en cachette. C’est quand j’ai commencé à cuisiner que je…
Crostata di ricotta e cioccolato
…gâteaux maison les plus répandus en Italie. Et toutes les familles que je connais (du nord au sud) ont leur propre recette de cette tarte familiale qui est transmise de…
Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
…de l’orient), saviez-vous qu’elle est principalement cultivée en Calabre (Italie) et exportée dans le monde entier? Je trouve toujours étonnant et fascinant qu’il puisse y avoir des produits si locaux….
Fraisier revisité et une idée de Conticini
Fraisier Versione italiana più giù Me voilà rentrée d’Italie, les yeux pleins de couleurs, de lumière, de saveurs, de parfums. Et vu que désormais l’Italie, en particulier Rome et ses…
Biscuits italiens à l’huile d’olive et Limoncello (sans laitages ni oeufs)
Versione italiana più giù Quand je pense à la campagne italienne, à la vie simple, aux saveurs rustiques je pense aussi à ce genre de biscuits. Comme ceux-là, il s’agit…
Billes de pesce scappato inspirées des Apéros à l’italienne de Silvia
Versione italiana più giù Sous ses allures asiatiques ces billes sont très méditerranéennes. En Italie (et pas que), on aime les boulettes de toutes sortes. Elles peuvent se manger avec…
Krumiri di Casale (biscuits italiens au maïs)
Versione italiana più giù Le maïs et en particulier sa semoule et sa farine très fine (appelée fioretto, fleur) est associée au Nord de l’Italie. Il suffit de penser à…
Focaccia au blé dur et aux câpres
…mes découvertes dans ce bel endroit ensoleillé (mais pas forcément chaud 😉 Vous m’avez manqués. Ma cuisine m’a manqué. Vu que je n’ai ni mangé ni cuisiné italien pendant tout…