Biscuits apéritifs aux pistaches et à la farine de Kamut (sans beurre)
…lune fertile. C’est un type de blé dur… et là nous revenons en Italie. J’ai même découvert que presque la moitié de la production du blé Kamut est achetée par…
Résultats de recherche pour label/Italie
Pêches aux amaretti – Pesche ripiene agli amaretti
Pêches aux amaretti Versione italiana più giù Voici un dessert italien du XIXème siècle absolument délicieux, tout bête à préparer et typique du Piémont : les pesche ripiene agli amaretti….
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…en Italie, au Japon (il y en a 9) ainsi qu’aux États Unis, à New York où il y a toujours la foule. Déjà l’idée me ravissait : un concept innovant, un…
Soufflé glacé à la pastèque – Semifreddo all’anguria
…italienne ou même avec des oeufs crus : entiers, que des jaunes ou que des blancs (à l’ancienne italienne ;-). Tout dépend du parfum.En général avec des fruits, pour garder…
Gaspacho de laitue et tomates – Gazpacho di lattuga e pomodori
…chaudes d’été. Comme je vous l’avais indiqué je suis en Italie dans la maison de famille, près d’un bois et au milieu des oliviers…. et quelques journées à la mer….
Frittata imbottita di pasta (omelette de pâtes, farcie à la napolitaine)
…répandu dans toute l’Italie, notamment au Centre et au Sud, tout simplement car il s’agissait de recycler des restes de pâtes ! Et avec quelques ingrédients gourmands, ce plat devenait…
Glace au café comme un affogato al caffè
…café ? Un affogato au café ? Oh oui un affogato très volontiers !) Souvent, en Italie, en fin de repas, au restaurant ou pas, pour les amoureux du caffé…
Schiacciata con l’uva (focaccia sucrée aux raisins typique de la Toscane)
Focaccia aux raisins Versione italiana più giù La fin de l’été… avec une pizza sucrée profondément italienne, d’origine paysanne et liée aux vendanges : la schiacciata con l’uva (littéralement l’écrasée…
Confiture d’oignons rouges de Tropea – Marmellata di cipolle di Tropea
Confiture d’oignons rouges Versione italiana più giù Chaque fois que je rentre, en Italie, notamment à partir du printemps jusqu’à l’automne, je guette au marché les longues tresses d’oignon rouge…
Figues rôties au vin rouge, épices et pistaches – Fichi al vino rosso e spezie
…généreux. Aujourd’hui dans la maison de famille en Italie nous avons quelques figuiers et c’est toujours un régal de passer en prendre quelques uns (les meilleurs sont toujours en haut…
Salade tiède d’épeautre, cèpes, speck et noisettes
…Une salade tiède d’épeautre avec des cèpes et des petites touches croustillantes, pleines de caractère comme le speck (un jambon fumé italien de l’Alto Adige) très aromatique et délicat, un…
Focaccia di Recco (tourte croustillante au fromage typique de la Ligurie)
…qui n’en est pas une ou un pigne (Pigna dolce) qui est une brioche. Il y a beaucoup de plats comme ça en Italie, des faux-amis. Il s’agit d’une tourte…