Pizza dolce ou la tarte à la crème pâtissière et confiture comme à Ischia
…chef pâtissier et elle sera inratable) : beurre + sucre + oeuf + farine réaliser la crème pâtissière. Là aussi faites d’abord bouillir le lait d’un côté et préparez le…
Résultats de recherche pour label/La Chef Factory
Biscuits coco chocolat façon rochers (sans gluten)
…même recette avec un petit secret de chef pâtissier… Christophe Felder mais en forme de biscuit). C’est très simple, il faut juste mélanger, la cuisson est courte et le plaisir…
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs italiens
…avec des petits secrets de chefs italiens et des conseils de variantes… avec en plus la vidéo pas à pas ! Aller à la recette Pâtes aux vongole comme en…
Brunsli de Bâle (biscuits sans beurre et sans gluten)
…propres autrement ça ne monte pas bien) avec la moitié du sucre (cette étape, plus de chef permet de faire mieux tenir les blancs Préchauffer le four à 220-230°C (chaleur…
Bûche coco fruit de la passion (sans gluten)
…de la purée de fruit de la passion (à l’origine réservée au chefs pâtissiers, qui est presque pure, juste sucrée à 10%) en ligne, notamment sur Meilleur du Chef :…
Entremets pistache coeur de fruit de la passion (sans gluten)
…de Meilleur du Chef) beurre de la gélatine du lait citron vert (facultatif) Entremets fruit de la passion, pistache et coco (très facile) Quelles sont les trois préparations composant cet…
Risoni au pesto d’épinards façon risotto
…D’ailleurs comme dirait un Chef italien, ça fait 150 ans qu’on a trouvé la cuisson des pâtes dans beaucoup d’eau et al dente… parenthèse fermée). Il est adapté ici car…
Tartine au guacamole et au melon
…italien facile, frais aux saveurs contrastées et parfait pour l’été inspiré de la Chef italienne Maria Amalia Anneda Voir la recette La bruschetta italienne à la tomate La bruschetta italienne…
Lasagnes à la saucisse et aux courgettes
…ou matière grasse, un truc que je réaliser sous conseil d’un chef italien et qui change vraiment le goût de la sauce à la viande) jusqu’à ce qu’elle soit saisie,…
Veneziane : brioches italiennes à la crème pâtissière
…de chef 😉 Badigeonner, à l’aide d’un pinceau la surface des brioches puis saupoudrer de sucre grain. Mettre dans le four éteint et laisser lever 30 à 40 minutes. La…
Biscuits sablés à la pistache (avec la vidéo)
…deux Siciles). Vous pouvez opter pour celle de Hervé ou bien une pâte à pistache achetée en ligne (j’utilise celle de Koro ou bien de Meilleur) du Chef pistaches concassées…
Raviolis à la ricotta oeuf coulant (avec la vidéo)
…du chef italien qui a eu l’idée en premier). Profondément italien et parfait pour les fêtes n’est-ce pas ? La magie de l’oeuf… et des pâtes (et la touche de…