Sangria (cocktail)
…à 18 ans lors d’une fête entre amis. Je me souviens très bien de ces moments un peu suspendus à l’approche de l’été, où l’air à Rome est magique, si…
Résultats de recherche pour label/Rome
Boules de Berlin (beignets)
Boules de Berlin (beignets) L’année dernière je vous ai proposé des beignets garnis de crème pâtissière comme ceux de mon enfance à Rome et dont nous raffolons à la maison…
Pan pepato (gâteau italien aux fruits secs)
…alors que vers Rome par exemple, cet ingrédient tend à disparaître jusqu’à arriver au pangiallo. L’utilisation de la farine d’épeautre blanche (de grand épeautre et que j’aime beaucoup) semble plus…
Pesto de fèves nouvelles et pecorino
…dans la région de Rome, ces deux derniers produits sont couramment mangés ensemble comme apéritif (très simple et très terroir, je vous l’accorde). Le goût végétal et légèrement amer des…
“Cheesecake” diamant au chocolat et anis
…fine romaine fétiche Castroni. Si vous avez l’occasion d’aller à Rome je vous conseille fortement d’y faire un tour, l’endroit est plus intime (et moins exhaustif) qu’une épicerie parisienne mais…
Ciambelline al vino (sans beurre ni oeufs)
…trouve aux alentours de Rome et certains les cuisent encore au feu de bois. Ils me fascinent par leur simplicité, leur délicieux petit goût de noisette, leur croustillant aérien. Vraiment,…
Tarte fine aux pommes vertes et au romarin
…la toute première fois il y a plus de dix ans sur la carte d’un restaurant italien près de Rome. Mais je n’avais jamais tenté…heureusement que je l’ai fait: quel…
Soupe de cresson aux herbes et mascarpone
Versione italiana più giù A Rome, j’avais de grosses difficultés (voire impossibilité) à trouver du cresson et, bien entendu, ma curiosité montait au fur et à mesure. Arrivée à Paris,…
Crostata di ricotta e cioccolato
…à Rome ;-)…libre à vous d’adapter les parfums. L’essentiel est qu’elle garde bien sa saveur de ricotta, un peu dense qui est encore meilleure le lendemain, les arômes ayant le…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
Fraisier Versione italiana più giù Me voilà rentrée d’Italie, les yeux pleins de couleurs, de lumière, de saveurs, de parfums. Et vu que désormais l’Italie, en particulier Rome et ses…
L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…points de repère, francs et toujours aimés. La stracciatella qui signifie arrachée 😉 a différentes connotations en Italie. Elle se réfère à une soupe préparée dans la région de Rome…
Soupe de groseilles, mousse aérienne au coco et quelques trucs sur la meringue italienne
Versione italiana più giù Un petit nuage de bonheur d’été aux couleurs intenses. J’aime beaucoup le côté acidulé, extrêment frais, des groseilles. D’ailleurs, à l’époque rares à Rome, elles ont…