Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

par
Que faire avec mozzarella quarante recettes
Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

La mozzarella est non seulement un des emblèmes des ingrédients italiens mais aussi un incontournable du frigo qui accompagne je ne sais combien de recettes. Si, comme moi, vous en avez toujours sous la main ou en achetez au cas où et des fois ne savez pas trop comment l’accommoder, voici plus de quarante recettes italiennes (ou plus créatives) pour lui trouver un délicieux destin : entrées, pâtes, gnocchi, pizza, viande, légumes… Tout lui sied ! Vous me direz quelle est votre préférée ?

Et en passant pour ce qui est de la qualité de la mozzarella, quand j’aurais le temps (un peu dur en ce moment avec deux enfants petits, le travail freelance et la vie…) je vous parlerai d’elle de manière plus approfondie (fabrication, conservation..). Hélas, la vraie bonne est rare et ne se trouve que sur place ;-). En tous cas, sachez qu’une fois cuite, on n’a plus cette exigence de goût exquis hi hi

Quarante recettes avec la mozzarella antipasti pates viande legumes
Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

ANTIPASTI, ENTRÉES, SALADES, PIZZA

Recettes mozzarella : entrees, plats, pates, pizza, legumes, gratins
Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

PASTA, GNOCCHI, RIZ

PLAT : VIANDE OU LÉGUMES

Partagez
Tweetez
Épingle

21 réflexions au sujet de “Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes”

  1. Très bel article, moi qui adore la mozza et en mange tout au long de l’année et surtout de l’été, je me mets ton article de côté pour m’inspirer des prochaines recettes 😉
    Merci pour ce beau partage gourmand
    bise

    Répondre

  2. Très belles recettes : nous adorons, quant à nous, le gâteau mozza + rucola hachée aux ciseaux, avec du parmesan râpé, de la chapelure et 3 oeufs battus. Je t’enverrai la recette complète…

    Répondre

  3. Gâteau de mozzarella et roquette : on mélange 6 œufs battus à 125g de roquette ciselée grossièrement, puis on ajoute environ 200g de mozzarella coupée en morceaux, 20g de parmesan râpé, une pincée de noix muscade et on mélange bien le tout.
    On transvase dans un moule à tourte (à bords hauts), préalablement huilé, on saupoudre de chapelure et on fait cuire 30 mn environ à 180° dans un four préchauffé.
    On démoule et c’est prêt. (Aussi bon tiède que froid…)
    Une recette trouvée dans “Sale e Pepe”, il y a une quinzaine d’années…

    Répondre
  4. Ping : Pizza aux asperges et mozzarella - Recette italienne - Un déjeuner de soleil

  5. s’il te plait Edda , est ce que tu pourrais mettre à côté de la photo le nom du plat représenté , c’est bien alléchant mais alors il faut chercher dans ta longue liste de recettes Merci d’avance

    Répondre
  6. Ping : Pizza aux champignons, mozzarella et parmesan - Recette italienne végétarienne - Un déjeuner de soleil
  7. Ping : Cannelloni aux asperges, ricotta et jambon - Recette facile italienne - Un déjeuner de soleil
  8. Ping : Pizza au citron, burrata et anchois - Recette italienne facile - Un déjeuner de soleil

  9. Bonjour Edda,
    Je fais partie de ces français qui n’ont jamais mangé de bonne mozzarella. J’en ai mangé des plus ou moins bonnes. J’ai bien senti la différence entre la mozzarella industrielle de vache et la mozzarella industrielle de bufflonne. Mais, même de bufflonne, la mozzarella industrielle n’est vraiment pas terrible. As-tu une suggestion de remplacement de la mozzarella dans les recettes, quand on n’en trouve pas de qualité autour de chez soi, s’il te plaît ?

    Répondre

    • Merci Marion pour le message ! Malheureusement la bonne mozzarella ne se déguste en pureté que sur place (c’est la faute à personne et c’ets ce qui fait son charme).
      En tous cas si vous devez la cuire (gratin ou autre) ou mélanger à une salade, prenez juste de la bonne mozzarella de grande surface (et pas besoin forcément de la bufflonne).
      Si à déguster crue, en grande héroïne, vous pouvez prendre la mozzarella de bufflonne, la plus fraîche possible (demandez les arrivages au traiteur) puis laissez-la à température ambiante au moins deux heures ou encore mieux, trempez le sachet dans de l’eau tiède chaude (autour de 30°C) une dizaine de minutes. Elle va reprendre un peu ses esprits.
      Sinon remplacez par la burrata moins fragile et moins sensible au froid, c’est un peu différent mais ça fait l’affaire.

      Répondre

      • Merci beaucoup Edda pour ces conseils détaillés et très appréciés !
        C’est vrai que les fromages ne sont vraiment bons que dans leur région d’origine. Je l’ai noté avec les fromages français : le Munster, le Maroilles, le Langres, le Morbier … Sauf exception chez de très bons fromagers !
        C’est pour cette raison certainement que les français aiment particulièrement les fromages de leur propre région et les trouvent meilleurs que les autres ! 🙂

        Répondre
  10. Ping : Lasagnes quatre fromages - Recette italienne - Un déjeuner de soleil
  11. Ping : Lasagnes au canard - Recette italienne facile - Un déjeuner de soleil
  12. Ping : Pizza mortadella, pistache et mozzarella - Recette italienne facile - Un déjeuner de soleil

  13. bonsoir Edda , déception avec la mozarrella; j’en ai mis sur une poelée de légumes avec couvercle5mn à peine , resultat : la mozza s’est durcie et transformée en chewingum blanc , déçue……
    Où est l’ereur ?

    Répondre

    • Bonsoir Anne,
      Ne pas l’utiliser ainsi 😉 Ce n’est pas un fromage ordinaire (voire ce n’est pas un fromage du tout mais un laitage)
      La mozzarella se déguste soit fraîche soit fondue mais en gratin (par exemple pâtes, pizza, tartines).
      Belle soirée !

      Répondre

Laisser un commentaire