Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

La mozzarella est non seulement un des emblèmes des ingrédients italiens mais aussi un incontournable du frigo qui accompagne je ne sais combien de recettes. Si, comme moi, vous en avez toujours sous la main ou en achetez au cas où et des fois ne savez pas trop comment l’accommoder, voici plus de quarante recettes italiennes (ou plus créatives) pour lui trouver un délicieux destin : entrées, pâtes, gnocchi, pizza, viande, légumes… Tout lui sied ! Vous me direz quelle est votre préférée ?

Et en passant pour ce qui est de la qualité de la mozzarella, quand j’aurais le temps (un peu dur en ce moment avec deux enfants petits, le travail freelance et la vie…) je vous parlerai d’elle de manière plus approfondie (fabrication, conservation..). Hélas, la vraie bonne est rare et ne se trouve que sur place ;-). En tous cas, sachez qu’une fois cuite, on n’a plus cette exigence de goût exquis hi hi

Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

ANTIPASTI, ENTRÉES, SALADES, PIZZA

• Fleurs de courgettes farcies à la mozzarella comme à Rome
• Mozzarella in carrozza (sandwich pané)
• Croquettes de mozzarella
• Roulés de bresaola et mozzarella sur lit de roquette
• Verrine d’eau de tomates mozzarella et basilic
• Soupe froide de courgettes, thon et mozzarella
• Soupe froide de rhubarbe et mozzarella
• Salade caprese
• Salade de melon, cerises et mozzarella fumée
• Roulés de haricots verts et salami
• Muffins tomates mozzarella
• Crostinis à la mozzarella et anchois
• Pizza margherita
• Pizza aux cèpes et mozzarella
• Pizza aux asperges et mozzarella
• Calzone napolitain
• Calzone aux cèpes

Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

PASTA, GNOCCHI, RIZ

• Salade de pâtes tomates et mozzarella
• Salade de blé à l’italienne
• Pâtes au caviar d’aubergines et mozzarella
• Gratin de pâtes tomate mozzarella
• Gratin de pâtes aux aubergines thon et mozzarella
• Gratin de pâtes à courge butternut et mozzarella
• Gratin de pâtes aux champignons et mozzarella
• Aubergines farcies de pâtes et mozzarella
• Poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaine
• Cannelloni comme à Sorrento
• Lasagnes napolitaines
• Gnocchi tomates mozzarella
• Supplì, croquettes riz à la romaine
  

  Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes

PLAT : VIANDE OU LÉGUMES

• Egg boat : oeuf cocotte dans le pain
• Boulettes de viande tomate et mozzarella
• Aubergines farcies à l’italienne
• Parmigiana d’aubergines classique
• Parmigiana d’aubergines légère
• Parmigiana d’aubergines à la sicilienne
• Parmigiana d’aubergines « blanche »
• Parmigiana de courgettes (végétarienne)
• Parmigiana de courgettes (avec la viande)
• Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella