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Salade de melon, cerises et mozzarella affumicata

Melon, cherries and smoked mozzarella
Versione italiana più giù

De retour d’un magnifique week-end à Bruxelles avec des bloggueurs ( je vous en reparlerai), bien fatiguée mais avec le sourire aux lèvres et plein de beaux souvenirs dans le tête.
Le gris nous accompagne toujours (c’est la vie hein 😉 et moi qui regarde la météo à Rome avec du soleil, du soleil et encore du soleil 🙂
Encore une recette facile, pas préméditée, zero casse-tête mais avec une association de saveurs que j’ai adoré.
Il y a quelques temps, j’ai profité d’une journée de libre pour aller découvrir des nouvelles épiceries italiennes à Paris (vous avez la liste mise à jour ICI). En particulier je suis allée à l’épicerie-restaurant Simone e Nicola (92, rue de la roquette, 75011), que je vous recommande. Un décor très sud, de bons produits et un accueil charmant. Ce que j’aime dans ces cas, c’est me mettre à papoter avec les proprétaires, en italien bien sûr. Il se créé une sorte de complicité gourmande et nous pouvons parler de produits ou de recettes pendant des heures. Cela me ramène un peu en Italie, je me plonge dans les parfums des épiceries de ma vie là-bas…
Je suis ressortie avec deux gros sacs et en particulier avec la mozzarella de bufflonne fumée (sur la paille). C’est toujours une mozzarella fraîche mais sa petite robe beige donne un léger goût fumé absolument addictif. L’avantage, je trouve, par rapport à la mozzarella classique (on devient exigeant quand on a goûté à celle tiède à peine sortie di caseificio), c’est qu’elle se conserve un peu mieux. L’idéal serait de ne pas la mettre au frigo mais la garder dans son eau (pas de contact avec l’air) à température ambiante.
Vu que j’avais un très beau melon et des cerises délicieuses j’ai tenté l’association. Les fruits bien sûr apportent de l’eau, de la fraicheur mais aussi une certaine douceur qui se marie bien avec le côté fumé. Le melon fond, la cerise craque et la menthe donne un petit peps surprenant. C’est la salade joyeuse de l’été !
Salade de melon, cerises et mozzarella fumée (pour 3-4 personnes)
– 1 melon (Cantaloup) mûr et parfumé
– 20 cerises (bigarreaux)
– 300 g de mozzarella de buflonne fumée
– quelques feuilles de menthe
– fleur de sel, poivre noir, huile d’olive
Eplucher, vider puis couper en petits dés le melon. Dénoyauter les cerises, les mélanger au melon et les accompagner avec la mozzarella en tranches. Assaisonner avec un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre. Servir avec des feuilles de menthe.
Beloved cherries...
Versione italiana
Questa qui non è stata premeditata (si vede ;-), è solo uscita fuori così dopo aver fotografato le ciliegie. Mi è venuta l’acquolina (capita troppo spesso), ho cominciato a divagare, aprire il frigo….ed ecco l’insalata colorata dell’estate!
Qualche tempo fa’, approfittando di una giornata libera, sono andata in missione per scoprire delle nuove épiceries italiane. Le chiamo così e non alimentari visti i prezzi ;-). Tra l’altro ho aggiornato la lista QUI, sul post buoni indirizzi a Parigi. Quel che mi piace in questi casi, a parte il profumo dei salumi che mi tuffa in Italia, è mettermi a chiaccherare con il proprietario, si crea una specie di complicità golosa e tutti esaltati cominiciamo a parlare di prodotti per ore. La mozzarella di bufala affumicata l’ho trovata da Simone e Nicola (92, rue de la roquette, molto in voga ultimamente) e sono ormai dipendente ;-). Trovo anche che si conserva meglio rispetto a quella classica.
Il matrimonio con il melone fondente e dolce, la ciliegia soda e il piccolo gusta affumicato è stupendo. La menta da un piccolo tocco tonico. Il tipo d’insalata molto fruttosa che potrei mangiare a chili.
Insalata di melone, ciliegie e mozzarella affumicata (per 3-4 persone)
– 1 melone (francesino) maturo e profumato
– 20 ciliegie
– 300 g di mozzarella di bufala affumicata
– qualche foglia di menta
– fior di sale, pepe nero, olio d’oliva
Sbucciare, svuotare poi tagliare a dadi il melone. Snocciolare le ciliegie, mescolarele al melone e accompagnare con fette di mozzarella affumicata. Condire con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe. Servire con qualche foglia di menta.

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