Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…servaient à Rome pour revigorer les pèlerins affamés qui arrivaient. Au fond il s’agit de mini omelettes…. très fines et diluées (à l’origine avec du bouillon) avec des ingrédients humbles…
Résultats de recherche pour label/Rome
Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)
…d’enfant… et vous plongerez en Italie avec eux. La sauce tomate est un peu la sauce par excellence pour les gnocchi (je me souviens encore de mes jeudi à Rome…
Tomates farcies au riz comme en Italie (végétarien)
Tomates farcies au riz comme en Italie (végétarien) Ces tomates farcies au riz comme à Rome… Un plat frugal, végétarien, de campagne, des grandes tablées d’été, lié à mon enfance…
Linguine aux seiches comme en Italie
…Sud (et du centre avec Rome par exemple voire les Abruzzes ou les Marches) : Campanie, Pouilles, Calabre et Sicile. Cela étant dit, désormais vous en trouvez tout le long…
Velouté de fèves
…apéritif informel de campagne (du moins notamment à Rome mais aussi dans la sud) on sert des fèves fraîches et crues avec du fromage de brebis (pecorino). Et puis il…
Dix ans de blog et des cadeaux à gagner !
…début du blog dans un de mes endroits préférés en Italie, entre Rome et Naples, près de Sperlonga. J’y retourne chaque année depuis mon enfance avec toujours le même émerveillement….
Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…emblématiques italiens et en particulier de Rome. Un immense classique avec la carbonara par exemple mais surtout des pâtes du placard, minute, bon marché et très bonnes ! C’est un…
Que faire avec la crème de marrons ? Vingt recettes
…habitait à la campagne près de Rome près d’un bois de châtaigniers. Elle y passait des jours puisqu’elle partait du fruit (avec tous les piquants) et puis l’offrait tout au…
Trente recettes avec les noix
…mon mari a passé tous ses étés d’enfance). Ses tantes cueillaient chaque année ses noix et les ramenaient à Rome… pour les déguster tout le reste de l’année. Et vous…
Marrons rôtis
…l’ingrédient principal qu’est la châtaigne tellement c’est évident). Je me revois tout petite avec mes parents dans les coins du centre de Rome (Piazza di Spagna, Piazza Navona, Via del…
Pizza aux fleurs de courgettes comme en Italie
…mais l’équilibre unique : il y a la note subtile et végétale des fleurs, la douceur de la mozzarella qui compense les anchois. Un binôme très classique surtout à Rome…
Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre
…Pouilles, en Campanie et même à Rome… Les italiens ne sont pas (ou plutôt, n’étaient pas) de grands consommateurs de viande, sauf de la charcuterie (dans les souvenirs d’enfance de…