Spaghetti aux tomates cerise marinées
Pâtes aux tomates cerises crues. Recette facile et ensoleillée Spaghetti aux tomates cerise marinées et ricotta salée. Nous sommes en été, à Rome, le soir, sur une terrasse. L’air est…
Résultats de recherche pour label/Rome
Saltimbocca alla romana: escalopes de veau au jambon (Trattoria)
Versione italiana più giù Encore, un petit tour dans une trattoria au coeur de Rome qui sent bon la viande, le fromage, le vin, le bois…et cette ambiance détendue, rieuse…
Chiacchiere ou frappe (bugnes italiennes)
…cenci (chiffons) … Enfin des bugnes aux milles noms en Italie en fonction des régions. Un des mes gâteaux de carnaval préférés (à Rome ils s’appellent frappe) qui ont accompagné…
Salade de pâtes tomates mozzarella (alla checca)
…recette typique de Rome (comme la carbonara, l’amatriciana…) que l’on déguste en été, souvent le soir en terrasse ou dans le jardin quand la chaleur s’est un peu calmée, l’air…
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara) Aujourd’hui je vous présente un plat emblématique, un vrai plat culte de la cuisine profonde de Rome, né dans le quartier…
Meilleures recettes 2021
…simple à la crème et le tout garni avec des oeufs de saumon. Une recette facile et festive. Voir la recette b. Supplì les croquettes de riz comme à Rome…
Chicorée sautée comme en Italie
Chicorée sautée comme à Rome. Simple et unique ! Aller à la recette Chicorée sautée comme à Rome. La cicoria ripassata est un peu une madeleine pour moi (oui je…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…