Sorbet à la pomme et à la rose pour l’octobre rose
…dei resti della dispensa si è rivelato più nobile delle sue origini. Oltretutto è veramente rapidissimo da fare. Sorbetto alla mela, e rosa, dadi di mela e pera saltati (per…
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Soupe de courge patidou, feta et céleri
…si trova in Italia in qualche mercato? (penso di sì, no?) Il suo destino era la zuppetta della sera con il tocco salato della feta, il croccante fresco del sedano…
Mousse aux fruits de la passion, marrons glacés et meringues
…maison (clic) et même des meringues sans oeufs ainsi il n’y en aura pas dans le dessert Versione italiana Eccovi la terza puntata del menu delle feste a base di…
Casunzìei ampezzani : ravioli de betterave, ricotta et pavot typiques de Cortina d’Ampezzo, en Italie
…e il buonissimo burro delle montagne. Altra particolarità rispetto alla pasta all’uovo classica: contiene meno uva e… del latte (lì ce n’è in abbondanza no? ;-). Piatto di magro, che…
Baci di Alassio, biscuits aux noisettes et chocolat typiques de la Ligurie
…fatto sì che Alassio fosse inserita nel Club del cioccolato e nell’itinerario del bacio 🙂 Sono nati tondi poi per diffrenziarli ormai si fanno con bocchetta spizzata (meglio avere un…
Flan aux poireaux, coco et oeufs de saumon, une belle entrée de fête !
…parlato qui. Aran ci mette poi del salmone affumicato e della cipolla cruda. Ho preferito la scorza di agrumi e le uova di salmone che trovo fanno contrasto e nello…
Histoire et légendes du panettone italien (demain la recette)
…Pan del Toni (panettone ?) Une autre légende raconte toujours d’un certain Toni (ça commence a devenir suspect ;-), marmiton à la cour des Sforza chez Ludovico del Moro (Monsieur…
Far breton aux pruneaux de Michalak
…e cugino del clafoutis, che non è bretone 😉 è anche uno di questo dolci semplici, rustici profondamente francesi. Al di là delle mode, dei design delle vetrine di Parigi,…
Pain à la grecque comme chez Dandoy
…il burro. Il nome (non sono greci ;- deriva da una traduzione fonetica deformata da parte delle truppe napoleoniche quando arrivarono a Bruxelles. Questo pane era conosciuto come pane del…
Marmelade de citron à la vanille et Limoncello inspirée de Tessa Kiros
…un’autrice che mi piace molto. Vive la vita e la cucina in modo generoso e poetico. Ci ho aggiunto, per tornare in Italia, del Limoncello: accentua il sapore del limone…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…matrimoni strani, pasta, crostate, gelati, arrosti e polpette esce anche fuori l’entremets. L’intermezzo. Un dolce a più strati tipico dell’approccio della pasticceria francese, con varie tecniche per avere tante sensazioni….
Bread pudding au chocolat et aux noix
…basici. Uno di quelli che ti coccolano sempre anche se possono sembrare banali. Ma del latte mescolato a del pane, delle uova, dello zucchero e della vaniglia non puo’ essere…