Koresh (cocotte de viande aux aubergines)
Koresh bademjan Ce koresh bademjan, une cocotte de ragoût de viande (d’agneau, mouton ou boeuf) aux aubergines et aux épices, est absolument magique. Nous sommes tous tombés sous le charme…
Résultats de recherche pour label/agneau
Le plus simple n’est pas forcément le plus facile (côtes d’agneau et purée à l’huile d’olive)
…cette petite mise au point quant à la cuisson des côtes d’agneau (que j’adore) au four: je les pose sur le grill à forte chaleur et sans les retourner. Et…
Menu de Pâques (3): Gigot d’agneau farci au pecorino
Versione italiana più giù L’agneau, le roi de Pâques! J’aime beaucoup cette viande tendre, délicate mais goûteuse. Et puis c’est vraiment un met ancestral. Le mariage agneau-pecorino (puis j’arrête avec…
Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)
…d’agneau (pour 4 personnes) – 400 g de pâtes de blé dur du type calamarata (j’ai utilisé celle de Gragnano, marque Pastificio dei Campi) – 300 g de chair d’agneau…
Curry d’agneau aux pommes et bananes- Curry d’agnello con mela e banana
…fil des années j’ai varié les recettes, les épices, les proportions et celui-ci reste un de mes préférés. Avec l’agneau savoureux, la sauce fondante épicée mais douce grâce à la…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Viande- Carne
Agneau aux oeufs, fromage et citron Agnello brodettato Ailes de poulet rôties, sauce à la moutarde, miel et curcuma Ali di pollo arrostite con salsa alla senape, miele e curcuma…
Quelques recettes pour vous souhaiter joyeuses Pâques – Buona Pasqua!
…séchées – Agnello stufato con finocchietto 2. Gigot d’agneau de 7 heures – Cosciotto d’agnello delle sette ore 3. Pâtes au ragoût d’agneau – Calamarata al ragù d’agnello 4. Agneau…
Boulettes de viande à la feta
…hachée (15% de matière grasse, c’est meilleur et plus moelleux 😉 de boeuf ou d’agneau (la viande hachée d’agneau sous forme de boulettes a peu le goût d’agneau du coup…
Gagnez mon livre Cuisiner les produits méditerranéens
Livre Cuisiner les produits méditerranéens Comme promis hier, alors que je vous proposais un super plat de fête à base d’agneau (filet d’agneau farci en croûte de pain 😉 aujourd’hui…
ITALIE
Salé-Salato Agneau aux oeufs, fromage et citron Agnello brodettato Arancini aux asperges et scamorza fumée Arancini agli asparagi e scamorza affumicata Aubergine farcie à l’italienne Melanzane ripiena di peperoni e…