Pâtes à la sauce d’avocat et basilic
…pâtes (orecchiette…) de qualité. J’utilise Rummo, De Cecco ou Garofalo avocats mûrs mais fermes basilic ail tomate sel poivre huile d’olive vierge extra La recette détaillée, avec les astuces et…
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Sapin feuilleté au pesto de persil, épinards et amandes
…bas, encadrée pâte feuilletée pur beurre de qualité (deux feuilles pré-étalée, ou celle de Picard ou de la pâte feuilletée maison) persil plat pousses d’épinard ail parmesan amandes sel La…
Soupe à l’épeautre provençale
…(en magasin bio ou en ligne), à défaut de grand épeautre carottes céleri ail poireau agneau (gigot ou jarret ou épeaule) huile d’olive vierge extra sel feuilles de kale (intrus,…
Soupe de céleri-rave, champignons et burrata
…pomme de terre oignon ail champignons bruns burrata huile d’olive vierge extra sauce soja sel cumin La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée….
Salade de carottes marocaine
…ingrédients de cette salade de carottes marocaine ? La recette détaillée est juste plus bas, encadrée carottes, belles et fermes citron cumin coriandre en poudre ail (ou échalote, c’est moins…
Gratin de chou-fleur au jambon
…un peu 4 à 5 belle tranches fines de jambon blanc de Paris (de qualité sans couenne) 2 petites gousses d’ail coupées en deux 1 càs d’amidon de maïs type…
Soupe froide de poivron, pois chiches et yaourt
…pois chiches ? La recette détaillée est juste plus bas, encadrée poivron rouge yaourt grec nature pois chiches cuits ail origan séché (j’ai utilisé celui de Auror’Aromatiques, une productrice provençale…
Braciole siciliennes ou les brochettes roulés de viande au fromage
…vous donne d’ailleurs d’autres idées recettes de roulés de viande. Une belle idée pour un barbecue, un dîner entre amis et un clin d’oeil à ce savoir-faire si sicilien avec…
Cannelloni au poulet et aux champignons
…traditionnelles (de plus de 50 ans), en revanche c’est un plat qui se prête à toutes les sauces et interprétations, fantaisies. D’ailleurs, sur le blog vous avez d’une part les…
Aubergines farcies de viande et feta
…et de tomates concassées. D’ailleurs si vous utilisez des tomates fraîches, prenez-en à jus (comme des olivettes) et surtout faites-les cuire plus longtemps pour faire évaporer l’eau. Et puis il…
Fonds d’artichauts à l’italienne
…à s. câpres 1 gousse ail 1 piment oiseau feuilles basilic huile d’olive vierge extra sel poivre 2 pincées origan ou herbes de Provence Instructions Faire bouillir de l’eau dans…
Tartines de ricotta et pesto aux petits pois
…basilic voir mes notes 120 g petits pois frais ou surgelés 80 g fèves pelées surgelées huile d’olive vierge extra feuilles menthe feuilles basilic sel poivre 1 gousse ail Instructions…