Salsa verde italienne
…qui se conserve bien. D’ailleurs dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie je vous en ai proposée une version un peu différente avec une salade de pommes de…
Résultats de recherche pour label/ail
Palak paneer ou les épinards à l’indienne
…2 à 3 gousses d’ail (ou une si on préfère moins fort) en mini dés 3 càs de coulis de tomate (ou, en saison une belle tomate fraîche et mûre)…
Houmous aux fèves
…ou épiceries orientales) 1 gousse d’ail ou 2 gousses d’ail frais le jus d’un petit citron jaune sel et poivre quelques fèves et pois chiches entiers pour servir 1. Laver…
Ketchup maison
…(j’ai utilisé celui de châtaignier) 7,5 cl (75 ml ou 75 g) d’eau 6 g de sel fin 1/2 oignon rouge ou un petit oignon frais émincé 1 gousse d’ail…
Caviar de carottes au gingembre
…gingembre frais coupées en petits dés 1 gousse d’ail nouveau (ou une demie gousse d’ail sec une belle pincée de coriandre en poudre une pincée de gingembre en poudre le…
Poulet rôti à la thaïe
…poulet fermier (autour de 1,4 kg) préparé par le boucher (ou 2 coquelets fermiers vidés, c’est encore meilleur) 3 gousses d’ail (frais ou pas) 3 citrons verts, si possible non…
Rougets à la sauce tomate comme en Toscane
…de mer (qui relie d’ailleurs la Sardaigne et la Corse) : les rougets à la sauce tomate, connus en Italie comme les triglie alla livornese. Un grand classique. Bien sûr…
Ratatouille au four
…2 courgettes moyennes bien fermes (encore mieux si claires ou 3 petites) 2 oignons rouges ou jaunes 2 gousses ail frais ou séché thym huile d’olive vierge extra sel poivre…
Feta marinée
…extra de qualité (voire un peu plus selon le contenant) 10 brins de thym frais 6 feuilles de basilic frais, lavées et bien séchées 2 gousses d’ail frais coupées en…
Salade de pâtes tomates mozzarella (alla checca)
…mon adolescence (c’est d’ailleurs un des premiers plats d’étudiants). Avec les trois ingrédients symbole de l’Italie, comme la salade caprese ou le gratin de pâtes tomates mozzarella. Il s’agit d’une…
Aubergines farcies de viande aux pignons
…chaque moitié, une demie gousse d‘ail. Saler, parsemer de thym et huiler. Enfourner pendant 30 minutes, le temps que la chair des aubergines colorer et devienne fondante. Retirer l‘ail et…
Crumble de tomates et de courgettes
…2 gousses d’ail nouveau (ou une gousse d’ail sec) coupé en dés 1 càs de sucre de canne quelques brins de thym quelques feuilles de basilic (facultatif) huile d’olive vierge…