Sauce ou chutney à la coriandre
…double voire plus) le jus d’un citron jaune ou de deux citrons verts ou 4-5 càs de jus de tamarin* 1/2 gousse d’ail (le plus frais possible) 1 càc de…
Résultats de recherche pour label/ail
Velouté de potimarron aux cèpes sautés
…copeaux une dizaine de feuilles de persil plat + un peu pour servir 1 oignon jaune ou rose 1 gousse d’ail 1 petit piment oiseau (facultatif) huile d’olive vierge extra…
Pommes de terre rôties à la graisse de canard
…aussi de l’ail qui va apporter un parfum subtil et vous pourrez aussi utiliser sa chair une fois rôti, c’est très bon. Voilà pour la recette du jour… qui s’approche…
Salsa verde italienne
…qui se conserve bien. D’ailleurs dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie je vous en ai proposée une version un peu différente avec une salade de pommes de…
Palak paneer ou les épinards à l’indienne
…2 à 3 gousses d’ail (ou une si on préfère moins fort) en mini dés 3 càs de coulis de tomate (ou, en saison une belle tomate fraîche et mûre)…
Houmous aux fèves
…ou épiceries orientales) 1 gousse d’ail ou 2 gousses d’ail frais le jus d’un petit citron jaune sel et poivre quelques fèves et pois chiches entiers pour servir 1. Laver…
Ketchup maison
…(j’ai utilisé celui de châtaignier) 7,5 cl (75 ml ou 75 g) d’eau 6 g de sel fin 1/2 oignon rouge ou un petit oignon frais émincé 1 gousse d’ail…
Caviar de carottes au gingembre
…gingembre frais coupées en petits dés 1 gousse d’ail nouveau (ou une demie gousse d’ail sec une belle pincée de coriandre en poudre une pincée de gingembre en poudre le…
Poulet rôti à la thaïe
…poulet fermier (autour de 1,4 kg) préparé par le boucher (ou 2 coquelets fermiers vidés, c’est encore meilleur) 3 gousses d’ail (frais ou pas) 3 citrons verts, si possible non…
Rougets à la sauce tomate comme en Toscane
…de mer (qui relie d’ailleurs la Sardaigne et la Corse) : les rougets à la sauce tomate, connus en Italie comme les triglie alla livornese. Un grand classique. Bien sûr…
Ratatouille au four
…2 courgettes moyennes bien fermes (encore mieux si claires ou 3 petites) 2 oignons rouges ou jaunes 2 gousses ail frais ou séché thym huile d’olive vierge extra sel poivre…
Feta marinée
…extra de qualité (voire un peu plus selon le contenant) 10 brins de thym frais 6 feuilles de basilic frais, lavées et bien séchées 2 gousses d’ail frais coupées en…