Pâtes aux moules, pecorino et vanille – Casarecce cozze, pecorino e vaniglia
…en Italie le 24 au soir on mange maigre, comme en Provence d’ailleurs. Ce qui signifie qu’il n’y a pas de viande du tout. Pour le reste on ne fait…
Résultats de recherche pour label/ail
Linguine sauce aux noix (salsa di noci) typique de la Ligurie
…gousse d’ail sel, poivre, marjolaine ou thym (facultatif) 1. Porter à ébullition un grand volume d’eau (au moins 4 litres) dans une casserole. 2. Plonger 50 g de noix dans…
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…d’ailleurs). Ici c’est la version plus populaire avec de la chapelure pour donner le croustillant. Cette recette prévoit un format particulier : anellini o anelletti o anelli siciliani (petit anneaux)…
Kebab de kefta (boulettes) au boeuf et crevettes
…kekab pour désigner un sandwich (très bon d’ailleurs). Mais en réalité, il s’agit simplement de viande grillée. Quant au kefta ou kofta, c’est des boulettes, des polpette… qui sont elles…
Pesto de pistaches sicilien
Pesto de pistache Versione italiana più giù Quand on est pressé (ou on a la tête un peu ailleurs) le pesto, cette merveilleuse invention, toute simple et à froid, vient…
Parmigiana d’aubergines classique
…les italiens, lié aux grandes tablées, aux rires et longs repas. Il fait vraiment cocon familial et je n’échappe pas à son charme. Je vous avais d’ailleurs proposé deux de…
Soupe froide de poivrons et tomates, quenelles de ricotta au citron
…de brebis) ou du chèvre bien frais 4 poivrons rouges moyens (ou 2-3 gros) 14 tomates cerise 1 gousse d’ail nouveau feuilles de menthe (ou de basilic) le jus et…
Houmous de haricots tarbais en trois variantes : harissa, pesto de pistaches et sésame
…on obtient un dip savoureux, varié et avec un petit goût d’ailleurs. Vous avez donc la version au sésame, la version au harissa (purée de piments rouges typique du Maghreb,…
Melanzane a scapece : aubergines marinées au vinaigre et à la menthe comme en Campanie
…2 gousses d’ail laurier, poivre en grains gros sel (ou fleur de sel) huile d’olive vierge extra huile d’arachide ou de maïs pour le bain de friture 1. Laver, essuyer…
Pâtes trofie au ragù de tomates cerise et poisson comme à Carloforte
…et de persil 1 petit piment d’oiseau huile d’olive vierge extra, sel 1 gousse d’ail 1. Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau, puis la saler….
Salade marocaine de lentilles, oignons et tomates
…et sucré. En fait j’aurais voulu préparez 100 recettes (c’est l’effet que ça me fait quand je me plonge dans une cuisine d’ailleurs), mais il faisait chaud et j’ai commencé…
Aubergines grillées puis marinées aux herbes
…(ou ailleurs d’ailleurs ;-). En réalité je n’ose même pas dire qu’il s’agit vraiment d’une recette mais c’est un truc que nous aimons beaucoup à la maison et qui me…