Carré d’agneau à la sauge et pignons, pommes de terre pimentées
…10 feuilles de persil plat – Huile d’olive, huile d’olive au piment (recette ici), ½ gousse d’ail, sel et poivre 1. Allumer le four à 200°C chaleur tournante. Peler les…
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Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli- Polenta alle cime di rapa
…du peps en le cuisant comme si je devais les servir avec des pâtes: ail et piment. Normalement la polenta cuit environ une heure…j’ai utilisé de farine précuite, ne m’en…
Curry d’agneau aux pommes et bananes- Curry d’agnello con mela e banana
…– 3 gousses d’ail (nouveau) – 3 gousse de cardamome verte – 2 cs de curry en poudre (de bonne qualité) – 1 càc de gingembre frais râpé – 1…
“Faux” arancini aux asperges et scamorza plus quelques secrets sur les vrais arancini siciliens
…– 50 g de beurre – 3 oeufs – 1 échalote, 1 gousse d’ail – 1/2 verre de vin blanc sec – farine, chapelure (si possible maison), huile d’olive, sel…
Bucatini du sud: bottarga, colatura, mollicata, raisins et pignons
…de pignons de pin – sel, huile d’olive, ail nouveau Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole haute. Saler l’eau et faire cuire les bucatini en ayant soin…
Filet mignon en croûte d’herbes et noix de cajou- Maiale con crosticina alle erbe
Versione italiana più giù Le genre de viande que j’adore : simple, avec une robe croustillante et parfumée qui ne demande qu’un effort mini mini. Vous avez dû d’ailleurs remarquer…
Bagnetto rosso : sauce tomate poivron en direct du Piémont
…de saison et j’avais envie de vous proposer, après la sauce verte, la variante rouge. Elle ressemble d’ailleurs au ketchup maison mais en plus italien et délicat. Le principe est…
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
…(dessalée ½ heure dans l’eau) – ail, persil, basilic, thym, vin blanc sec, huile d’olive, et sel 1. Nettoyer et évider les calamars (ou le faire faire au poissonnier 😉…
Soupe froide de concombre, yaourt et raisin, tout en légèreté
…légère elle rappelle un peu la sauce grecque tzatziki mais en version plus liquide (en passant, j’aime beaucoup la cuisine grecque, je devrais vous proposer quelque chose d’ailleurs 😉 Il…
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…terre cuite à l’eau – 200 g de yaourt nature – 50 g de mie de pain – 1 oeuf ½ verre de vin rouge – 2 gousses d’ail, 1…
Soupe de pois chiches, orecchiette et coques en bouillon Ariaké
…100% naturels ils ont le goût de ce qu’ils déclarent. Presque une tisane (d’ailleurs ils peuvent être bus seuls). Et j’avoue aussi qu’ils sont pratiques surtout pour les bouillons de…
Lasagne de crêpes ricotta et épinards
…traditionnelles surtout au centre et au Nord de l’Italie, notamment dans les Abruzzes, l’Emilie-Romagne et la Toscane (d’ailleurs avec de la ricotta, des épinards et de la béchamel). Elles sont…