Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…vos soupes. Partez toujours d’une base : ail, oignon, oignon nouveau, poireau ou échalote avec de la matière grasse (huile, beurre, graisse de canard, saindoux) et faites-les colorer un peu….
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Crêpes à l’épeautre et au cidre
…monde se régale avec ce mets si convivial, gourmand, libre… Je vous ai déjà proposé une belle recette de base de crêpes. Aujourd’hui elle est un peu différente et très…
Le calzone napolitain
…l’original, celui napolitain… père ensuite de toutes interprétations possibles. En même temps, comme la pizza et les pâtes, ça reste une base que l’on peut agrémenter à l’infini. Un vrai…
Hot cross buns (petits pains anglais de Pâques)
…– Base de la recette et texture : d’après mes nombreuses sources anglo-saxonnes (livres, magazines, amis) pas de vrais secrets puisque la base et les proportions sont pratiquement toujours les…
Réussir le thé glacé : trois règles d’or
…se gorger d’eau et donner la saveur au thé en en perdant eux-mêmes- – Base : sur cette base vous pouvez utiliser le thé que vous aimez, une tisane, des…
Bruschetta à la tomate
…tomates une heure à l’avance mais dans ce cas il faudra les assaisonner avec de l’huile. – Base ancestrale : ainsi qu’indiqué, la base de la bruschetta est du pain…
Tartelettes aux pêches (sans cuisson)
…que cette tarte au chocolat sans cuisson ou ce cheesecake sans cuisson chocolat ricotta, la base est composée de biscuits. Pas besoin de vous casser la tête donc à étaler…
Focaccia sucrée aux figues
…l’air plus frais de septembre, l’odeur de la terre humide, la lumière encore belle, en train de la déguster. Pour la base, on utilise de la pâte à pain huilée…
Scones aux olives (sans oeufs)
…sèchent pas) avant de servir autrement c’est trop compact. – Base : je vous ai déjà proposé une base de recette de scones que j’adore. Ici pour cette version salée…
Tarte au citron et meringues
…citron un peu différente du lemon curd classique déjà publié). La base est une pâte sucrée (une de mes versions), puis il y a la crème au citron (inspirée de…
Poulet ou chapon rôti à la marmelade d’orange
…marmelade (et donc d’un côté sucré salé) je l’ai piquée aux anglo-saxons (en général, ils l’utilisent pour la jambon de Noël souvent avec une sauce à base de whisky aussi…
Bûche Mont-blanc aux marrons et coeur de framboise
…meringues pour le croustillant. Pour la base je suis partie d’une dacquoise, c’est à dire un biscuit très facile à base de blancs d’oeuf et d’amande légèrement meringué auquel j’ai…