Soupe de rougets à l’italienne

Soupe de rougets à l’italienne

…verre de vin blanc sec 1 c. à s de farine 2 piments d’oiseau 4 tomates cerise (pour servir) huile d’olive vierge extra, quelques feuilles de basilic sel Couper le…

Salade niçoise, la véritable

Salade niçoise, la véritable

…de basilic ciselées 6 filets d’anchois coupés en trois 6 c à s d’huile d’olive vierge extra 2 petits oignons nouveaux ( ou 3-4 cébettes, encore plus jeunes et très…

Pâtes au pesto comme en Ligurie

Pâtes au pesto comme en Ligurie

Pâtes au pesto comme en Ligurie Le pesto au basilic est mondialement connu (et moi je l’adore !), les pâtes avec lui aussi mais saviez-vous qu’il existe depuis bien longtemps…

COLORS

COLORS

…mandorle Granité au coco Granita al cocco Guimauves à l’abricot (sans oeufs) Marshmallow all’albicocca (senza uova) Lemon posset au basilic Lemon posset al basilico Mascarpone maison Mascarpone fatto in casa…

ITALIE

ITALIE

…poivrons, câpres et caciotta Gnocchetti d’olive ai peperoni, capperi e caciotta Gnocchi à la crème de courgettes, pignons et basilic Gnocchi con crema di zucchine, pinoli e basilico Gnocchi d’aubergines…

Parmigiana blanche

Parmigiana blanche

…Pesto de roquette: – 50 g de roquette – 50 g de parmesan – 30 g de pignons – 30 g d’huile d’olive – 10 feuilles de basilic, sel et…

Curry thai de poulet

Curry thai de poulet

…et faire mijoter (facile non?). Un grande partie du parfum, particulier et énivrant, est donné par les feuilles de cumbava (citron kaffir). L’idéal serait d’ajouter du basilic thaï, très parfumé…