Curry thai de poulet
…et faire mijoter (facile non?). Un grande partie du parfum, particulier et énivrant, est donné par les feuilles de cumbava (citron kaffir). L’idéal serait d’ajouter du basilic thaï, très parfumé…
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Pappa al pomodoro et burrata, quand la Toscane rencontre les Pouilles
…basilico. Poi immergervi il pane e versare l’acqua. Cuocere ancora una decina di minuti e passare al passaverdure (non è obbligatorio). Salare, pepare e aggiungere foglie di basilico. Servire tiepido…
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…yaourt avec le super binôme basilic-menthe. L’idée vient du magazine italien La cucina italiana du mois de juillet. Sauf que, pour changer, j’ai modifié les proportions et surtout les modes…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…(ou un mélange avec du pecorino sardo) – lait, laurier, basilic, persil, huile d’olive, – chapelure ou semoule fine, sel et poivre Pour la sauce tomate – 400 g de…
Minestrone Dauno des Pouilles (avec tomates, aubergines et poivrons)
…chaque légume l’a gardée et c’est très agréable en bouche. À servir dans une soupière avec plein de basilic et le visage radieux (des vacances… encore un peu de patience,…
Passata, le coulis de tomates maison (deux méthodes) + Actu Fête de la mozzarella chez Primo
…de tomates maison (pour 50 cl environ) 1 kg de tomates allongée bien mûres, fermes et non abîmées (dans l’idéal la variété San Marzano) quelques feuilles de basilic sel fin…
Salade de pâtes au poulet et aux poivrons
…de persil plat et de basilic semoule fine de blé dur huile d’olive vierge au basilic (recette ICI) sel 1. Porter à ébullition une grande quantité d’eau. Pendant ce temps,…
Houmous de haricots et poivrons
…de haricots, le basilic et les poivrons rôtis) Rouge, crémeux et gai, parfait pour l’été ! Le concept du houmous (dont l’original est à base de pois chiches) est déclinable…
Agneau aux poivrons
…marie à merveille surtout si on y ajoute du basilic. Comme beaucoup de ces plats, le point commun est bien sûr le soffritto composé d’oignons, de céleri et de carottes…
Peperonata, la poivronade italienne
…oignon jaune doux 2 gousses d’ail 1 piment oiseau (facultatif) quelques feuilles de basilic quelques olives (facultatif) huile d’olive vierge extra sel (et poivre si pas de piment) 1. Laver…
Pizza aux poivrons
…des poivrons sautés avec : 3 à 4 poivrons (rouges et jaunes) 1 gousse d’ail 1 piment oiseau quelques feuilles de basilic huile d’olive vierge extra sel 1. Préparer la…
Parmigiana de courgettes (végétarien)
…les courgettes tout en gardant l’âme des couches de la parmigiana et les saveurs familières italiennes : tomate, mozzarella et basilic. Les courgettes donnent ici plus de texture et de…