Salsa verde italienne

Salsa verde italienne

…dip avec des crudités (carottes, betterave crue, fenouil, céleri), pour accompagner des rôtis, dans une salade avec du poulet ou une salade de pommes de terre par exemple, des légumes…

Houmous aux fèves

Houmous aux fèves

…celle du hummus classique que vous trouvez aussi dans mon livre Cuisine du soleil (rigoureusement aux pois chiches !) et celle de houmous à la betterave par exemple. Mais aussi…

Houmous à l’avocat

Houmous à l’avocat

…à la betterave et là c’est le tour de celui à l’avocat. Au fond la base de pois chiches est extra pour donner une texture, un petit goût et j’avoue…

Recettes avec le jambon de Parme

Recettes avec le jambon de Parme

…et accompagnements : Salade de pousses de betterave, jambon de Parme et raisin Pommes de terre farcies au potimarron, crumble minute au jambon Et vous, quelles sont vos préférées ?…

Comment conserver les gnocchi ?

Comment conserver les gnocchi ?

…pommes Gnocchi de petits pois et carottes rôtis Gnocchi de potiron, cèpes séchés et speck Gnocchi tomates mozzarella Gnocchi sauce aux cèpes Gnocchi de betterave, pesto de fanes de carottes…

Cinq astuces pour améliorer vos soupes

Cinq astuces pour améliorer vos soupes

…d’autres qui s’y marient bien. Les herbes bien sûr sont toujours bienvenues   Quelques exemples Velouté de chou-blanc et comté Soupe de betterave, orange et yaourt Soupe de maïs Velouté…