Biscuits napolitains (ou le recyclage des restes)
Biscuits italiens fourrés cacao Des biscuits surprise avec des restes comme on les préparait d’antan dans les pâtisseries, à la fin de la semaine…. Voici le biscotto all’amarena, des biscuits…
Résultats de recherche pour label/cacao
Gâteau chiffre framboise et chocolat
…beaucoup à la maison. Il est vite rentré dans la liste de mes 10 gâteaux préférés. Vous avez une base de pâte sucrée au cacao (comme dans ce gâteau chiffre…
Tarte craquante au caramel, chocolat au lait et noix
…J’ai modifié le type de pâte, j’aime le côté légèrement amer de la pâte sucrée au cacao avec la douceur de la ganache. Mais aussi les proportions et remplacé les…
Tempérage du chocolat facile avec Mycryo. Juste magique !
…coup je ne le fais pas souvent. Finalement ma visite au siège de Cacao Barry (du groupe Barry Callebaut) m’a redonné l’envie et l’énergie de toujours tempérer mon chocolat :-). Voici…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…de chocolat noir fondu (dans l’idéal de couverture à 60% de cacao) 3 oeufs entiers (150 g) 2 cs de rhum 1 cs de cacao amer tamisé Mousse au chocolat…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…le témoignent. Ensuite avec la domination espagnole, la découverte du cacao, il a été enrichi d’abord avec du cacao (XVIIIème siècle) puis du chocolat. Il existe comme d’habitude beaucoup de…
Bombe Alaska au chocolat
…un moule à cake de 30 cm) Préparation : 50 min + repos de la glace (5h au moins) Cuisson : 25 min Pour la base : biscuit joconde au cacao*(il…
Bûche roulée au chocolat noir et blanc
…au cacao. Pour une plaque 35×25 cm Préchauffer le four à 170°C. Tamiser la farine avec l’amidon et le cacao. Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque (ou…
Tarte chocolat caramel
…crème fleurette 11 cl lait frais entier 50 g sucre 160 g chocolat noir 70% cacao (dans l’idéal de couverture) haché 60 g chocolat lait 37% cacao (dans l’idéal de…
Glace au chocolat
…légèreté en bouche (je parle de sensation hein 😉 avec deux petits plus : le cacao et surtout l’huile essentielle de mandarine pour le twist (bon c’est mon dada, vous…
Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…les tagliatelle à l’espadon, les fettuccine bicolores ou fettuccine au cacao et cèpes, les lasagnes aux artichauts et burrata… Quel plaisir que j’ai à lire vos commentaires quand vous m’indiquez…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…