Thé Masala chai (aux épices et au lait à l’indienne)
…utilise normalement le thé noir de Assam (lieu de production et très réputé) et les épices sont aussi les grands classiques du sud de l’Inde : cannelle, cardamome, clou de…
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Clafoutis de prunes reine Claude
…cannelle et la cardamome. Retour de cueillette de saison 😉 Vous avez plus bas aussi la version sans gluten ou sans laitages et bien sûr plein d’autres belles recettes de…
Tarte à la courge (pumpkin pie)
…en purée sucre farine poudre d’amandes crème liquide entière sucre de canne beurre épices : à pain d’épice ou de la cannelle avec du gingembre par exemple oeufs La recette…
Crumble fruits rouges et speculoos
…frais entier 1 càc bombée (5 g) de bicarbonate alimentaire (en grande surface) ou à défaut de levure chimique 1 cs de cannelle en poudre et 1 càc de mélange…
Compote de quetsches aux épices
…bombée de cannelle en poudre 1 càc de mélange d’épices à pain d’apices (cannelle, coriandre, anis étoilé…) j’utilise en général celui de Thiercelin ou la poudre équinoxiale de Roellinger 1….
Koresh (cocotte de viande aux aubergines)
…(ou bien, plus simple, 1 càc de chaque épice) : cannelle, coriandre, curcuma ou une belle pincée de safran (généralement mélangé à 1 càs d’eau ou d’eau de fleur d’oranger…
Vin chaud aux épices
…4 anis étoilés 4 clous de girofle 3 bâtons de cannelle + 1 càc de cannelle en poudre une pincée de quatre épices ou d’épices à pain d’épices (mélange maison ICI)…
Biscuits épicés au cacao pour Noël
…épaisse épices : 1 càc de quatre épices ou d’apices à pain d’épices (recette maison ICI), 1 càc de cannelle en poudre, une pincée de gingembre en poudre ou de…
Cidre chaud aux épices
…que j’aime beaucoup. Et puis les épices dont la cannelle et les pommes ne sont-elles pas d’un réconfort incroyable ? À siroter (avec modération bien sûr) au coin du feu…
Babka au chocolat, noisettes et épeautre
…aussi dans les brioches roulées à la cannelle par exemple) avec peu de beurre et peu d’oeuf, une base assez légère et classique que l’on peut garnir ensuite. À déguster…
Tarte tatin classique
…tarte 200 g farine ordinaire T55 ou T65 90 g beurre un peu mou 40 g sucre 1 oeuf 1 belle pincée cannelle ou la pulpe d’une gousse de vanille…
Brioches tressées au chocolat
…à la cannelle et puis j’ai pensé au babka (avec ses photos pas à pas pour vous aider, c’est la même chose que dans cette recette). Rien de compliqué ne…