Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…est incomparable. Et déjà que j’y étais je me suis dit qu’il fallait tenter la gallette (un cadeau pour ma mère qui adore ça) mais un peu spéciale. La pâte…
…est incomparable. Et déjà que j’y étais je me suis dit qu’il fallait tenter la gallette (un cadeau pour ma mère qui adore ça) mais un peu spéciale. La pâte…
…au citron, elle est unique en son genre. D’ailleurs elle est devenue depuis 2006 le symbole de la Floride. La crème à base de lait concentré est onctueuse et très…
…50 g de sucre – 3 oeufs – 250 g de lait – 60 g de beurre – 1 noix de beurre ou 1 cs d’huile végétale pour la cuisson…
…g de farine – 2 gros oeufs ou 3 petits Pour la crème à l’orange et mascarpone: – 300 ml de lait – le zeste de 2 oranges bio –…
…. Budino de colomba, coulis de fraises au poivre long (pour 6 personnes) – 300 g de lait frais – 2 oeufs entiers et un jaune – 20 g de…
…chef a ajouté du lait” !?! Vous me direz que c’est souvent le cas hélas ici aussi (je pense aux fondants aux chocolats des bistros mais je m’égare). Tout ça…
…me souviens que mes vacances en France étaient ponctuées par mes visites à la boulangerie: croissants, brioches, petits pains au chocolat… Petits instants qui peuvent adoucir une journée n’est-ce pas?…
…d’utiliser une bonne crème entière (éventuellement avec un peu de lait pour alléger, pas trop non plus), des arômes et bien doser la gélatine. Ici, je ne l’ai pas sucrée…
…sur toutes les cartes de desserts des restaurants (du moins en Californie) avec la crème brûlée (et oui), un gâteau au chocolat et le bread pudding (dont j’ai redécouvert le…
…(ou 12 g de levure fraîche) – 1 càc de sel – 1 cs de sucre – 50 g de beurre mou – 100 ml de lait – 50 ml…
…renforcée avec 1 cs de gluten pur (en magasin bio)) – 50 g de beurre – 200 ml de lait tiède + un peu – 150 g de sucre –…
…4 personnes) – 450 g de chair de crabe (pure ou en saumure, chez votre poissonnier) – 70 g de lait (ou de lait ribot) – 120 g de mie…