Cuisine coréenne : quelques repères et un déjeuner chez Pierre Sang
…1. Beaucoup d’ingrédients nous sont familiers. Dans les légumes nous avons le chou, le navet, le concombre, la pomme de terre. Puis les viandes de boeuf, de porc, le poulet…
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Vinaigre de framboises
…quelques fruits à la salade : framboise, nectarine, pomme…) ou bien : Chou rouge et betterave fermentés Une recette fermentée et facile pour conserver le chou (un peu comme une…
Dix recettes de soupes italiennes d’hiver
…mijoteuse). Savoureuse et réconfortante. Voir la recette Ribollita, soupe toscane de haricots, chou et légumes La recette traditionnelle (et délicieusement réconfortante) de ce potage typique de Toscane, très végétal, léger…
Quelle casserole utiliser pour le risotto ?
…Voir la recette Risotto au chou et à la saucisse Risotto crémeux au chou et à la saucisse comme en Italie. Un plat facile, complet et parfait quand il fait…
Vingt recettes italiennes avec les légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots…
…clin d’oeil nostalgiques aux recettes de la nonna, un retour à la frugalité mais aussi à des niveaux plus recherchés jusqu’au restaurants étoilés. Tout d’abord elles ont été sélectionnées, chouchoutées,…
Recettes de calabre de l’entrée au dessert
…des olives et de l’origan Voir la recette Tourte aux oignons Tourte aux oignons comme en Italie et notamment en Calabre Voir la recette Soupe de chou au salami piquant…
Soupe de betterave, panais et pomme
…fermentée et facile pour conserver le chou (un peu comme une choucroute). La servir en accompagnement de viande ou poisson. Voir la recette Salade à la betterave et à l’orange…
Vingt ingrédients indispensables pour cuisiner italien
…délicieuse avec en plus la vidéo pas à pas ! Voir la recette Risotto au chou et à la saucisse Risotto crémeux au chou et à la saucisse comme en…
Brochettes toscanes de salami et brebis (finocchiona et pecorino)
…avec pâte feuilletée, des pommes de terre, du fromage parfumée à la sauge. Super facile, savoureuse et bon marché Voir la recette Soupe chou rave, poire et sauge Soupe chou…
Tartiflette
…pommes de terre Gratin de chou blanc, pommes de terre et fromage Un gratin de chou farci avec des pommes de terre et du fromage. Simple, facile et réconfortant. Voir…
Cake sans gluten
…de texture légèrement plus friable mais c’est vraiment subtil). Je vous ai proposé ici une version de cake au citron (et plus exactement au citron vert et fleur d’oranger hi…
Fraisier à la ricotta et pistaches pour les 4 ans de Un déjeuner de soleil !
…fleur d’oranger. Et puis il y a le sud notamment la Sicile avec ces superbes (et rares) pistaches ainsi que la pâte pure (la même que j’ai utilisée pour la…