Bûche roulée à la vanille et chocolat blanc
…chocolat blanc (dans l’idéal de couverture, moins sucré, j’utilise Valrhona ou Cacao Barry) crème fleurette entière ou crème liquide entière (à 30% de matière grasse) orange citron citron vert La…
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Chou-fleur sauté au gingembre et au poisson façon riz
…le chou-fleur pour avoir plus de texture remplacer les cacahouètes et les pistaches par des amandes éffilées ou pas remplacer le citron vert par du citron jaune remplacer le chou-fleur…
Sauce chermoula maison
…de persil, de coriandre, de citron, d’huile d’olive et d’épices. Elle est herbacée, citronnée. Bref c’est devenue une compagne. Dans son usage classique pour faire mariner la viande mais aussi…
Entremets fraises et chocolat blanc
…gélatine en feuilles sucre citron amandes en poudre oeufs amidon de maïs lait La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la…
Citronnade maison à la rose
…des feuilles de menthe D’autres recettes de citronnades maison délicieuses Citronnade ou limonade maison aux herbes Citronnade ou limonade maison au romarin et lavande Voir la recette Sherbet ou sharbat…
Sorbet au melon
…citron et basilic Sorbet au citron et basilic, une merveille ! Voir la recette Sorbet à la mangue Un sorbet léger et fruité qui nous fait partir au loin. Voir…
Que faire avec du gingembre ? Vingt recettes salées et sucrées
…gingembre facile et avec du peps Voir la recette Recettes de plats avec du gingembre Poulet sauté au citron et au gingembre Poulet sauté au citron et au gingembre. Un…
Sorbet à la pêche, aux agrumes et au lait fermenté
…lait fermenté (ribot ou buttermilk) (comme dans ce sorbet au citron et lait ribot, un ingrédient magique je vous dis) et le miel. Une petite merveille méditerranéenne… préparée avec des…
Réussir le Pad Thai (recette et astuces) et souvenirs d’un atelier avec La Maison de la Thaïlande
…ça contribue à cet équilibre raffiné et subtil d’acidité, douceur, parfum… très différent de ce à quoi nous sommes habitué mais qui séduit tout de suite. 6. Citron vert ou…
Cerises confites maison
…zeste de citron mais à vous d’y mettre ce que vous aimez sachant que les cerises aiment les épices. Vous pouvez les conserver une dizaine de jours au frais et…
Pain de thon
…vous donne ici une recette très simple que je prépare avec juste trois ingrédients (sans pain donc mais ce n’est pas interdit hein 😉 et la touche fraîche du citron…
Salade de pois gourmands à la thaïlandaise
…tiède pois gourmands au citron vert et cacahuètes. Dans la même lignée que cette salade de concombres à la thaïlandaise (mmm) mais plus acidulé. À la maison nous sommes des…