Quiche au thon et aux sardines
…et omettre les sardines. Vous pouvez aussi ne mettre que des sardines, ajouter quelques olives dans la garniture, remplacer le basilic par du persil plat ou de la coriandre. Oeufs…
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Filet de maquereau rôti, poivrons sautés
…mer ;-), la menthe par le basilic ou le persil plat ou même de la coriandre fraîche, les amandes par des câpres ou des noix de cajou. Vous pouvez aussi…
Courgettes rondes farcies de viande
…plat ou même de la coriandre fraîche Et en petits plus vous pouvez ajouter dans la sauce, en début de cuisson, deux filets d’anchois. Et en fin de cuisson, des…
Rôti de porc braisé à la chinoise
…étoilé ou de la coriandre. Vous pouvez remplacer le gingembre frais par celui en poudre et le sucre par 50 g de miel. Peut-on utiliser un autre morceau que le…
Joue de boeuf mijotée à la bière et aux champignons
…Note exotique : sur cette base en fin de cuisson vous pouvez ajouter 2 càs de curry thaï rouge, de la coriandre fraîche et des brisures de cacahouète pour servir….
Tarte couronne de Noël aux épices et au citron
…ou mixer 2 càc cannelle en poudre de qualité 1/2 càc quatre épices ou clou de girofle en poudre 1 càc coriandre en poudre 2 càc gingembre poudre facultatif Pour…
Langoustines au citron vert et gingembre
…vous pouvez utiliser que des zestes d’agrumes comme le citron et l’orange, servir avec des dés de clémentine. Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre ou du cerfeuil….
Salade de fenouil, pomme et betterave
…légumes). Variantes : vous pouvez remplacer la pomme par de la poire, le radis par des morceaux de branches de céleri, ajouter un peu de jus d’orange, de la coriandre…
Filet de saumon aux amandes et caviar d’aubergines
…de grenade (je n’en avais pas sous la main mais c’est délicieux), des dés de pomme… Vous pouvez bien sûr aussi ajouter des épices (coriandre en poudre, gingembre…) C’est vraiment…
Gâteau moelleux à la courge (sans laitages)
…la coriandre ou de la cardamome. Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du jus de pomme ou simplement de l’eau Vous pouvez remplacer les amandes par des amaretti ou…
Soupe de tomates rôties
…par exemple, vous pouvez varier les herbes et les épices (du romarin ou de la coriandre s’y marient bien), vous pouvez servir avec un peu de burrata à la place…
Salade de tomates, pêches, melon et burrata
…plus aqueuses et auront moins de tenue, de mâche. Vous pouvez remplacer du basilic par du persil plat, de la ciboulette, de la menthe et même de la coriandre fraîche….