Salade de chou-fleur rôti inspirée de Ottolenghi
…met 1 1/2 càc de sirop d’érable 1/3 càc de 4 épices en poudre 1 càc de coriandre en poudre (l’auteur met 1/3 de càc de cannelle) huile d’olive vierge…
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Soupe de carottes au gingembre
…du temps aussi à appréhender le gingembre, notamment frais, loin de mes goûts d’enfance (un peu comme la coriandre) et j’ai fini par adorer (comme quoi les goûts et les…
Poulet rôti à la moutarde et à la crème
…persil ciselé une petite gousse d’ail coupées en petits dés une pincée de noix de muscade fraîchement moulue ou une belle pincée de coriandre en poudre (facultatif) sel et poivre…
Velouté de patate douce, coco et citron vert
…des feuilles de coriandre ou des cacahuètes ou même ajouter un peu de gingembre à la base comme dans cette soupe de carottes et gingembre… enfin à vous de personnaliser…
Palak paneer ou les épinards à l’indienne
…3 cm de gingembre frais, épluché et coupé en mini dés 1 oignon émincé pour les épices : 1/2 càc de curcuma en poudre, 1 càc de coriandre en poudre,…
Salade de pois chiches à l’orange
…procéder au reste, ajouter un peu de jus de citron, une épice (outre le poivre ;-), du piment d’Espelette… ou même remplacer le persil par de la coriandre par exemple…
Poulet sauce grenade et noix (koresh fesenjan)
…1 càs de sucre (semoule ou de canne blond) épices : un grande pincée de coriandre en poudre, une petite pincée de cannelle, une pincée de sumac les graines d’une…
Salade de pois chiches et fenouil cuits au four
…de fenouil quelques feuilles de persil plat pour servir huile d’olive vierge extra une pincée de coriandre en poudre une pincée de gingembre en poudre une pincée de sumac en…
Soupe d’asperges au parmesan
…avant de mixer) : persil, coriandre, basilic, ciboulette, cerfeuil… à condition d’en mettre peu pour ne pas se superposer à la saveur des asperges – Vous pouvez remplacer le parmesan…
Blanquette de poisson aux herbes
…Si vous n’aimez pas ou n’avez pas d’aneth, vous pouvez bien sûr remplacer avec autre chose type la ciboulette, le cerfeuil, le persil ou même de la coriandre ou de…
Brochettes de poulet yakitori
…vaut aussi pour d’autre cuisines et ingrédients, il suffit de penser au gingembre et à la coriandre que j’ai mis du temps à appréhender et que j’aime beaucoup maintenant), on…
Houmous aux fèves
…persil par de la coriandre si vous préférez. Découvrez plein d’autres recettes de Méditerranée (130 !), parfumées et ensoleillées dans mon livre Cuisine du soleil pour sublimer les produits méditerranéens….